中华人民共和国农业行业标准
NY/T 436-2025
代替NY/T4362018
绿色食品蜜饯
Greenfood-Preservedfruit
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
动外，主要技术变化如下： 本文件代替NY/T436-2018《绿色食品蜜钱》，与NY/T436-2018相比，除结构调整和编辑性改
a）更改了术语和定义（见第3章，2018年版的第3章）；b）更改了产品分类（见第4章，2018年版的第4章）；c）增加了产地环境要求（见5.1）；e）更改了生产过程要求（见5.3.2018年版的5.2）； d）更改了原料和辅料要求（见5.2，2018年版的5.1）；f）更改了感官要求（见5.4.2018年版的5.3）；g）更改了理化指标（见表1 2018年版的表2）；h）更改了环已基氨基磺酸钠及环已基氨基磺酸钙（以环已基氨基磺酸钠计）的项目名称和检测方法 以及阿力甜的项目名称（见表2.2018年版的表3）：i）更改了赤藓红及其铝色淀（以赤藓红计）、苋菜红及其铝色淀（以苋菜红计）、胭脂红及其铝色淀（以胆脂红计）、柠檬黄及其铝色淀（以柠橡黄计）、日落黄及其铝色淀（以日落黄计）、亮蓝及其铝色淀（以亮蓝计）项目的限量要求（见表2、表A.1.2018年版的表3、表A.1）；j）删除了二氧化钛（TiO）项目的限量要求（见2018年版的表3）； k）增加了靛蓝及其铝色淀（以靛蓝计）项目指标值及检测方法（见表2）：1）删除了净含量要求（见2018年版的5.6）；m）增加了其他要求（见5.7）n）更改了检验规则要求（见第6章，2018年版的第6章）：p）更改了包装要求（见8.1.2018年版的8.1）； 0）更改了标签要求（见第7章，2018年版的第7章）；q）更改了铅项目的限量要求（见表A.1.2018年版的表A.1）；r）增加了脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纽甜（又名N-[N-（3，3-二甲基丁基>]-L-α-天门冬氨L-苯丙氨酸1-甲酯）、三氯蔗糖（又名蔗糖素）、阿斯巴甜（又名天门冬酰苯丙氨酸甲酯）、安赛蜜 （又名乙酰磺胺酸钾）、乙二胺四乙酸二钠项目指标值及检测方法（见表A.1）：t）增加了微生物项目样品的采集和处理要求（见表A.2）.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由中国绿色食品发展中心归口.
本文件起草单位：唐山市食品药品综合检验检测中心、谱尼测试集团股份有限公司、河北省农产品质量安全中心、中国绿色食品发展中心、河北怡达食品集团有限公司、四川金四方果业有限责任公司、内江市市中区佳林食品厂，
本文件主要起草人：陈秀英、董洁琼、赵俊鹏、刘强、孙辉、尤帅、王雅静、王帅、李艺、霍路曼、孟哲、赵瑞玲、乔晗、刘宁、苑中策、郑业龙、胡剑、庞学良、闫艳华、杨硕、张旭、颜小宁、强润东、谢玉梅、郭志、王金华、余厚斌、杜瑞焕、王娜.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2000年首次发布为NY/T436一2000，2009年第一次修订，2018年第二次修订.
2009年第一次修订时，增加原标准的内容，将原标准由单一的果脯扩大到整个蜜钱类产品；理化指标按蜜饯分类规定了六类，分别是糖渍类、糖霜类、果脯类、凉果类、话化类、果糕类：按不同类落黄、亮蓝、靛蓝、赤藓红等7种，根据产品的不同颜色具体确定检验指标并列出检出限；增加了 别的食品分别制定相应的感官和理化指标：将合成色素具体规定为：胆脂红、苋菜红、柠橡黄、日滑石粉、二氧化钛（TiO）、乙酰磺胺酸钾（安寨蜜），环已基氨基磺酸钠（甜蜜素）4项指标，并给出具体限量：更改了果脯中水分、总糖、卫生要求中的二氧化硫、铅和微生物学要求中的大肠菌群的限量指标；删除了六六六、滴滴涕、致病菌中溶血性链球菌3项指标.-2018年第二次修订时，取消了无机砷、铜靛蓝、乙酰磺胺酸钾、滑石粉的项目；增加了阿力甜、新 红及其铝色淀、展青霉素项目及其限量值；修改了铅限量值.一本次为第三次修订，
绿色食品蜜饯
1范围
本文件规定了绿色食品蜜钱的术语和定义、产品分类、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存. 本文件适用于绿色食品蜜钱.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB/T191包装储运图形符号标志GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数的测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定 GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB5009.121食品安全国家标准食品中脱氢乙酸的测定 GB5009.97食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸盐的测定GB5009.140食品安全国家标准食品中乙酰磺胺酸钾的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定GB5009.278食品安全国家标准食品中乙二胺四乙酸盐的测定GB5009.298食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB8956食品安全国家标准蜜饯生产卫生规范 GB/T10782-2021蜜钱质量通则GB14884食品安全国家标准蜜饯GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T391绿色食品产地环境质量 NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T422绿色食品食用糖NY/T426绿色食品柑橘类水果NY/T655绿色食品茄果类蔬菜
