中华人民共和国国家标准
GB/T 35105-2017
Fresh fruits and vegetables city distribution center service specification
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.本标准由中国标准化研究院归口.本标准起草单位：山东省标准化研究院、中国标准化研究院. 本标准主要起草人：赵红红、原静、刘春霞、曲发川、颜丽、罗翔、戴岳、段敏、郑佳佳.
鲜食果蔬城市配送中心服务规范
1范围
本标准规定了鲜食果蔬城市配送中心的术语和定义、总则、一般要求、服务流程及要求、产品追溯、处理、评价与改进等.
本标准适用于鲜食果蔬城市配送中心的服务与管理.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量 GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T29373农产品追溯要求果蔬
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1鲜食果蔬fresh fruits andvegetables
可生鲜食用的水果、蔬菜.
3.2
配送distribution
在一定区域范围内，根据客户要求，对鲜食果蔬进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的活动.
注：改写GB/T 18354-2006 定义2.13
配送中心distribution center
设施齐全，配送功能健全，为客户提供配送服务的组织或机构.
4总则
4.1系统优化
鲜食果蔬城市配送中心应制定完备的业务流程及操作规范，确保各环节密切配合，协调作业.
4.2配送安全
配送过程中，应制定安全保障措施，确保配送人员和果蔬产品的安全.
4.3顾客满意
鲜食果蔬城市配送中心应将顾客满意管理贯穿于服务全过程，不断提高服务质量.
GB/T 35105-2017
5一般要求
5.1经营产品质量
5.1.1配送给客户的果蔬产品应确保质量安全，并符合GB2762、GB2763及其产品标准有关要求.5.1.2配送给客户的产品应清洁、外观完好，具有该产品品种应有的特征.
5.2组织（机构）
5.2.1应依法经营、诚实守信、规范服务、公平竞争.5.2.2应制定各类管理制度，包括供应商管理、收发货管理、卫生管理、产品追潮管理、安全生产管理、5.2.3应保存各类文件和记录，包括产品质量安全检测文件、收发货单、配送作业记录等，并保持更新. 应急管理等.5.2.4宜建立统一的形象识别系统，包括人员服装、车辆外观、产品包装等.5.2.5作业人员应持有有效的体检合格证和上岗证，特种作业人员应具备国家认可的资格证书.应对作业人员进行定期培训.
6服务流程及要求
6.1配送中心作业
6.1.1收货
6.1.1.1应根据到货通知信息，进行收货登记管理，并形成收货单.6.1.1.2合同中无明确规定的，应至少核对产品的品名、产地、规格、数量等，以保证产品品类正确、数量齐全， 6.1.1.3应注意采取措施降低收货过程中的损耗，如易腐果蔬优先收货、合理确定收货流程、缩短收货时间等.
6.1.2处理
6.1.2.1根据产品的品种、等级以及客户的需求进行相应的处理.6.1.2.2按照操作规范，对产品进行栋选、清洗、分拆、切制、整修、包装等操作.6.1.2.3处理过程应注意卫生，避免产品污染.
6.1.3贮藏
6.1.3.1产品的贮藏管理应符合相应标准规定和要求.6.1.3.2根据产品的特性及相关贮藏技术规范进行贮藏，可采用通风库贮藏和冷藏贮藏等方式.6.1.3.3人库前应进行预冷.6.1.3.4对贮藏条件要求差异较大的、不宜进行混放的产品，应进行分库或分区贮藏.6.1.3.6无法即进即出的产品应及时入库. 6.1.3.5对产品的入库、在库、出库情况及时进行记录.
6.1.4理货
6.1.4.1根据配送需要在理货区对产品进行分栋、装箱.6.1.4.2分栋作业执行相应的操作规范，降低分掠果蔬包装破损率和分差错率. 2
6.1.4.4产品包装材料应符合相应的标准要求.
6.1.5集货
6.1.5.1在集货区，将封装好的产品按规定的发运路向进行分雌、并堆作业，为方使搬运，宜采用托盘码 放方式.6.1.5.2对并堆货品进行核对，包括产品的品种、名称、数量等，保证货品正确配送.6.1.5.3核对过程中发现差错时，应当即给予指正，并如实记录.
6.1.6组配与待发
6.1.6.1根据产品的品种、流向、城市道路要求等确定运输工具，需要冷藏运输的产品应配备冷藏车、冷藏集装箱等.6.1.6.2制定发运计划，并向调度部门发组配信息，交有关部门发运.
6.2配送运输
6.2.1装车
6.2.1.1根据先远后近、先缓后急、先大单后小单、同票同车等原则进行装货.6.2.1.2装车应做到轻拿轻放.装车货品应均衡分布，防止偏重.
6.2.2运输
6.2.2.1发货信息要及时核对，且信息准确. 6.2.2.2运输车辆应采取适当的防护措施，如防颠簸、防火、防雨等.6.2.2.3选择合理的装载、卸载工具和方法，确保货物安全，降低送货破损率.6.2.2.4制定合理的运输路线在承诺时限内送达（无法抗逆的自然灾害等因素除外）.
6.3送达
6.3.1产品送达前应和收件人进行预约，送达后应进行收件人身份确认，应注意态度礼貌，用语文明.6.3.2交接时应和收件人就送达货品规格，数量、包装等进行当面验收，验收无误后由收件人签字确认.6.3.3产品送达后，应及时向配送中心签收信息.6.3.4应针对无法正常送达产品制定处理程序，并作好处理记录.6.3.5如涉及货款结算工作，应做到结算及时，金额准确.
7产品追潮
7.1采用适宜的信息技术，满足产品配送各个环节对信息的需求. 7.2对产品追溯信息的管理应符合GB/T29373的相关要求.
8处理
8.1应告知客户方便、可靠的渠道，如电话、网上等. 8.2处理应在承诺期限内完成，无法有效处理的，应及时向者说明情况.客户处理率达到100%.
