中华人民共和国水产行业标准
SC/T 3505-2025
代替SC/T 3505-2006
水产粉末油脂
Aquatic oil powder
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件代替SC/T3505-2006（鱼油微胶囊》，与SC/T3505-2006相比，除结构调整和编辑性改动
外，主要技术变化如下：
a）更改了原辅料要求（见4.1.2006年版的3.1)；c）更改了感官要求（见4.3.2006年版的3.2）；e）增加了污染物限量要求（见4.5）；f）增加了真菌毒素限量要求（见4.6）；g）增加了致病菌限量要求（见4.7）；h）更改了试验方法（见5.2006年版的第4章）： i）更改了检验规则（见6，2006年版的第5章）.
b）增加了食品添加剂要求（见4.2）：
d）更改了理化指标要求（见4.4.2006年版的3.4）；
请注意本文件的某些内容有可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部渔业渔政管理局提出.
本文件由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC156/SC3）归口.
本文件起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、汤臣倍健股份有限公司、挪亚圣诺（太仓）生物科技有限公司、帝斯曼-芬美意集团、青岛海智源生命科技有限公司、青岛南极维康生物科技有限公司.
本文件主要起草人：苗钧魅、冷凯良、孙伟红、刘小芳、朱文嘉、郭莹莹、赵溪、钱洁、毛雪丹、白长军、刘福贵、张雅婷、王西西、侯钦帅.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2006年首次发布为GB3505-2006；
一本次为第一次修订.
水产粉末油脂
1范围
本文件规定了水产粉末油脂的原辅料、食品添加剂、感官、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、致病菌限量、净含量等要求，描述了相应的试验方法和检验规则，给出了标识、包装、运输和储存等相关要求.
本文件适用于以鱼油、DHA藻油、DHA和EPA藻油以及磷虾油等水产动植物油脂为主要原料经加工制成的粉末油脂产品的生产、销售和监督管理.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准 GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量 GB/T30891水产品抽样规范GB/T36193水产品加工术语SC/T3057水产品及其制品中磷脂含量的测定液相色谱法SC/T3506磷虾油 SC/T3502鱼油JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
GB/T36193界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
水产粉末油脂Aquaticoil powder
以水产动植物油脂（如鱼油、DHA藻油、DHA和EPA藻油以及磷虾油等）为主要原料，以糖类或蛋白类的一种或多种为包囊材料，添加或不添加食品添加剂，经混合、乳化、均质、干燥等方法制成的微囊粉状产品，包括鱼油粉、DHA藻油粉、DHA和EPA藻油粉和磷虾油粉等.
4要求
4.1原辅料
4.1.1原料
鱼油应符合SC/T3502中精制鱼油的要求；DHA藻油、DHA和EPA藻油应符合新食品原料的要
SC/T 3505-2025
求；磷虾油应符合SC/T3506的要求.
4.1.2包囊材料应符合相应产品标准及要求.
4.1.3加工用水应符合GB5749的要求.
4.2食品添加剂
应符合GB2760的要求.
4.3感官
应符合表1的要求.
表1感官要求
色泽 项日 具有产品应有的色泽，色泽一致 要求气味、滋味 具有产品应有的气味和滋味，无异味杂质 组织与状态 无正营视力可见的外来杂质 均匀粉末状，疏松，无结块
4.4理化指标
应符合表2的要求.
表2理化指标
项目 指标二十碳五烯酸（EPA）含量g/100g 标示值的80%~120%二十二碳六烯酸（DHA）含量g/100g 确脂含ng/g 标示值的80%～120% ≥标示值的80%水分，g/100g ≤5.0表面油指含量.g/100g 过氧化值（以脂肪计），g/100g ≤1.0 ≤0.13二十碳五烯酸（EPA）含量规定仅适用于含鱼油、DHA和EPA藻油，磷虾消的粉末消脂产品，磷脂含量规定仅适用于含磷虾油的粉末油脂产品，磷脂以磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰胆碱，靳磷脂、洛血磷脂 酰胆碱总和计.
4.5污染物限量
应符合GB2762的要求.
4.6真菌毒素限量
应符合GB2761的要求，仅限于藻油相关产品.
应符合GB29921中特殊膳食用食品类别的要求.
4.8净含量
应符合JJF1070的要求.
5试验方法
5.1感官检验
取5g试样置于白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态.将试样置于50mL烧杯中，恒温50C水浴加热用玻璃棒迅速搅拌，嗅其气味，品其滋味.
5.2理化指标
5.2.1EPA、DHA含量
按GB5009.168的检测方法测定.
