国家水产总局部标准
小饼紫菜质量标准
1.感官指标见表1：
表1
一级品 二级品 三级品厚薄均匀，平整；无 厚薄均匀，平整；允 厚薄较均匀：在250缺损：在250克重量内 许有小缺角：在250 克重量内所规定张数所规定张数的十分之 一中，允许每张有1~ 克重量内所规定张数 的三分之一中，允许每 的二分之一中，允许每 张有五分之一的缺损，外观 2个小于7毫米的孔洞 张有3~4个小于1厘 或3~4个小于1.5厘（3毫米小洞不限）： 米的孔洞（5毫米小洞 米的孔洞（5毫米小洞无草竹屑、绳头、贝 壳及绿藻等杂质 不限）：无草竹屑、绳 头、贝壳及绿藻等杂质 不限）：允许有少量绿 藻，无草竹屑、绳头、贝壳等杂质条斑紫菜呈黑紫色， 条斑紫菜呈黑紫色， 条斑紫菜呈黑紫色色泽 两面有光泽：坛紫菜 两面有光泽；坛紫菜呈 或深紫色，有光泽：坛泽 呈黑紫色，两面有光 深紫色，一面有光泽 色，略有光泽 紫菜呈深紫色带微绿条斑紫菜250克重， 条斑紫菜250克重， 条斑紫菜250克重，张数 不少于65张：坛紫菜 不少于55张：坛紫菜 不少于45张：坛紫菜张 250克重，不少于45 张 250克重，不少于35 张 250克重，不少于30鲜香、细嫩、无咸味、 较鲜香、细嫩、无咸 较鲜嫩、无咸味、无口感 无泥沙 味、无泥沙 泥沙
2.理化指标见表2：
表2
指 标项 目 一、二、三级小饼条斑紫菜 一、二、三级小饼坛紫菜水分（%）不得超过 12 14
3.卫生指标（为需用卫生指标时参考）见表3：
表3
指 标项 目 一、二、三级小饼条斑紫菜和坛紫菜汞（每公斤毫克数，以Hg计） 不得超过 0.3（按GBn52-1977规定）滴滴涕（每公斤毫克数） 六六六（每公斤毫克数） 不得超过 不得超过 1（按GBn53-1977规定） 2（按GBn53-1977规定）
