中国标准化协会标准CAS STANDARDSOFCHINAASSOCIATION150-2007 FORSTANDARDIZATION
家用微波炉蒸功能要求及试验方法 Household Microwave Ovens Requirements and Testing Methods for the Steaming Function
2007-04-16发布
CAS索引号
CAS150-2007（C)
CAS150-2007
该标准为中国标准化协会。
除了用于国家法律或事先得到 中国标准化协会文字上的许可外，不许以任何形式再复制该标准。
中国标准化协会地址：北京市海淀区增光路33号中国标协写字楼 邮政编码：100037电话：6848177868486206传真： 网址：
T
CAS 150-2007
前言
中国标准化协会标准（以下简称：中国标协标准），满足企业需要，推动企业标准化工作， 这也是中国标准化协会的工作内容之一。
中国境内的团体和个人，均可提出制、修订中国标 协标准的建议并参与有关工作。
中国标协标准按《中国标准化协会标准管理办法》进行管理，按CAS1.1一2001《中国 标准化协会标准结构及编写规则》的规定编制。
中国标协标准草案经向社会公开征求意见，并得到参加审定会议的75%以上的专家、成 员的投票赞同，方可作为中国标协标准予以发布。
使用中国标准化协会标准的单位，应按现行国家有关规定办理标准备案，并对技术内容 负责。
在本标准实施过程中，如发现需要修改或补充之处，请将意见和有关资料寄给中国标准 化协会，以便修订时参考。
IⅡ1
CAS150-2007
家用微波炉蒸功能要求及试验方法 1范围
本标准规定了家用微波炉“蒸”功能的术语和定义、技术要求、试验方法。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其 随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。
然而，鼓励根据本标 准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新 版本适用于本标准。
GB 4706.21家用和类似用途电器的安全微波炉的特殊要求 GB 9684不锈钢食具容器卫生标准 GB 9693食品包装用聚丙烯树脂卫生标准 GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T5009.5食品中蛋白质的测定 GB/T5009.84食品中硫胺素（维生素B1）的测定 GB/T5009.85食品中核黄素的测定
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1微波炉“蒸”功能 微波炉具有在其内腔产生足量的蒸汽，并在炉内不断循环，令食物被微波与蒸汽持续的 加热，直至其被蒸熟的功能。
3.2普通对比微波炉 未采用“蒸”功能技术，与带“蒸”功能的家用微波炉性能、容积、控制方式相同的家 用微波炉。
4技术要求
4.1.使用环境 4.1.1环境温度
CAS 150-2007
一10℃～40℃，室内或类似室内环境，周围空气中应无易燃，腐蚀性气体及导电尘埃。
4.1.2环境湿度 相对湿度不大于90%。
4.1.3电源： 电压：198V-242V，单相交流；频率：50Hz土1Hz。
4.2安全要求 微波炉应符合GB4706.21的要求。
4.3蒸功能要求 4.3.1食品蒸后的外观质地的要求 食物水分丧失少，无明显的收缩变形，内部组织细腻，能基本保持食物的原形、原汁、 原味。
4.3.2使用带有“蒸”功能的家用微波炉蒸食物时，食物中的营养成分保留率的增加应能符合 下表1的要求：
表1
效果判定 序号项目
植物性食品：馒头动物性食品：蛋羹 1水分 (X)X≥100% X≥6% 2维生素B1(X)X≥15% X≥8% 3维生素B2（X)X≥25% X≥5% 4蛋白质(X)不低于普通对比微波炉 注：表1中X的计算方法如下所述。
以维生素B1（X）计算为例。
对分别放入带“蒸”功能的微 波炉和普通对比微波炉的试验样品进行检测，维生素B在蒸功能微波炉烹调前后的总含量 （mg）分别为al、a2；在普通对比微波炉烹调前后的总含量（mg）分别为b1、b2。
（B1再蒸 前后的浓度cl和c2，重量分别为w1和w2，则B1在蒸前后的含量a1和a2分别为：al=cl ×w1，a2=c2×w2。
同理，b1、b2计算类似)。
则维生素B的保留率分别为： A%=（a2÷a1）×100% B%=(b2÷b1)×100% X=（A一B）÷BX100%。
2...
