ICS03.080.30 CCS A 12 DB11 北 京 市 地 方标准 DB11/T2116—2023 农村集体聚餐餐饮加工管理导则 Guidance for food processing management of rural col lective dinner 2023-06-25发布 2023-10-01实施 北京市市场监督管理局发布 DB11/T2116—2023 目 次 前言 .....II 1范围..... ..1 2规范性引用文件， ......1 3术语和定义1 4管理责任.1 5人员管理... 2 6场所及设施设备.... 2 7食品原料管理 3 8加工制作过程管理. 3 9卫生管理.. ....................................... 4 10应急处置4 11制止餐饮浪费.. ...4 附录A(资料性)农村集体聚餐报告表及告知承诺书 ..6 参考文献 . 7 I DB11/T 2116—2023 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 本文件由北京市市场监督管理局提出并归口. 本文件由北京市市场监督管理局组织实施. 本文件起草单位：北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）、北京市平谷区 市场监督管理局、北京市昌平区市场监督管理局、北京市怀柔区市场监督管理局. 本文件主要起草人：耿健强、王雪莲、智春、黄方、孙蕊、王丽、史柳青、樊春鹏、彭海波. II ...
DB11/T 2116-2023 农村集体聚餐餐饮加工管理导则.pdf
