GB 中华人民共和国国家标准 GB31608—2023 食品安全国家标准 茶叶 2023-09-06发布 2024-09-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB31608-2023 食品安全国家标准 茶叶 1范围 本标准适用于茶叶. 2术语和定义 2.1茶鲜叶 从山茶科山茶属茶树[Camellia sinensis(L.)O.Kuntze]上采摘的新梢，作为各类茶叶加工的原料. 2.2茶叶 以茶鲜叶为原料，采用特定加工工艺制作，供人们饮用或食用的产品，包括绿茶、黄茶、黑茶、白茶、 青茶（乌龙茶）、红茶，及以上述茶叶为原料再加工的花茶、紧压茶、袋泡茶和粉茶. 3技术要求 3.1原料要求 原料应品质正常，无劣变、无异味，符合相应的食品标准和有关规定. 3.2感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 取适量试样置于洁净的白色样盘中，在自然光下观 外形 具有正常的外形和色泽，符合所属茶类应有的品质 特征，无劣变，无霉变 察形态和色泽.称取混匀试样3g~10g置带盖审 评杯中，按照茶水比1：50（质量比）加入沸水，浸泡 具有正常的汤色、香气和滋味，符合所属茶类应有 内质 5min后，将茶汤沥人评茶碗中，噢茶底香气，用温 的品质特征，无异气，无异味 开水漱口，品尝茶汤滋味 3.3污染物限量 污染物限量应符合GB2762的规定. 3.4农药残留限量 农药残留限量应符合GB2763的规定. 1 GB31608—2023 3.5食品添加剂 不应使用食品添加剂. 2 ...
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