GB 中华人民共和国国家标雅 GB5009.154—2023 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定 2023-09-06发布 2024-03-06实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 发布 国家市场监督管理总局 GB5009.154-2023 前言 本标准代替GB5009.154一2016《食品安全国家标准食品中维生素B的测定》 本标准与GB5009.154一2016相比，主要变化如下： —增加了第一法液相色谱串联质谱法、第二法液相色谱质谱法； —修改了第三法高效液相色谱荧光检测法、第四法微生物法. I GB5009.154-2023 食品安全国家标准 食品中维生素B6的测定 1范围 本标准规定了食品中维生素B的测定方法. 第一法液相色谱-串联质谱法适用于食品中维生素B的测定. 第二法液相色谱-质谱法适用于添加维生素B;(吡哆胺、吡哆醛和吡哆醇)作为营养强化剂的调 制乳粉、特殊膳食用食品、即食谷物、焙烤食品和饮料中的维生素B(吡哆胺、吡哆醛和吡哆醇)的测定. 第三法高效液相色谱-荧光检测法适用于添加维生素B;(吡哆胺、吡哆醛和吡哆醇)作为营养强 化剂的调制乳粉、特殊膳食用食品（特殊医学用途食品除外）、即食谷物、焙烤食品和饮料中的维生素6 (吡哆胺、吡哆醛和吡哆醇)的测定. 第四法微生物法适用于食品中维生素B的测定. 第一法液相色谱-串联质谱法 2原理 食品中的维生素B;(吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺)，先经酸水解处理，再经酶解为吡哆胺、吡哆醛和吡哆 醇，稀释、过滤后，反相液相色谱分离，串联质谱检测，同位素内标法定量，以吡哆醇计的方式计算维生 素B总含量. 3试剂和材料 除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1甲醇(CHOH):色谱纯. 3.1.2甲酸(HCOOH):色谱纯. 3.1.3甲酸铵(HCOONH):色谱纯. 3.1.4氢氧化钠(NaOH). 3.1.5盐酸(HC1). 3.1.6a-淀粉酶：酶活力≥50U/mg. 3.1.7酸性磷酸酶：酶活力≥0.5U/mg. 3.1.8木瓜蛋白酶：酶活力≥800U/mg. 3.2试剂配制 3.2.1盐酸溶液(0.1mol/L):准确吸取9mL盐酸，用水稀释至1000mL. 3.2.2氢氧化钠溶液(0.1mol/L):准确称取0.4g氢氧化钠，加50mL水溶解，冷却后，用水稀释至 1 ...
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