GB 中华人民共和国国家标准 GB5009.285—2022 食品安全国家标准 食品中维生素B12的测定 2022-06-30发布 2022-12-30实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB5009.285-2022 前言 本标准代替GB5413.14一2010《食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中维生素B12的测定》. 本标准与GB5413.14一2010相比，主要变化如下： —增加了第一法液相色谱法； 一一增加了第二法液相色谱质谱法； 删除了规范性引用文件； 修改了原微生物法为第三法. 1 GB5009.285-2022 食品安全国家标准 食品中维生素B12的测定 1范围 本标准规定了食品中维生素B12的测定方法. 第一法液相色谱法适用于婴幼儿食品、乳及乳制品、肉及肉制品中维生素B2的测定. 第二法液相色谱-质谱法适用于婴幼儿食品、乳及乳制品、肉及肉制品、即食谷物、烘焙食品、果冻、 饮料中维生素B12的测定. 第三法微生物法适用于婴幼儿食品、乳及乳制品中维生素B2的测定. 第一法液相色谱法 2原理 试样经酶解后，用氰化钾（或氰化钠）溶液将钻胺素异构体（羟钴胺素、甲钴胺索和5-脱氧腺苷钴胺 素等转化为氰钻胺素.样液通过免疫亲和柱净化、浓缩后，反相液相色谱柱分离，紫外检测器检测，外 标法定量. 3试剂和材料 除非另有说明，所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水. 3.1试剂 3.1.1无水乙酸钠(CHCOONa). 3.1.2乙酸(CH.COOH). 3.1.3甲醇(CHOH):色谱级. 3.1.4乙睛(CH.CN):色谱级. 3.1.5三氟乙酸(CF COOH):色谱级. 3.1.6氰化钾或氰化钠(KCN/NaCN). 3.1.7胃蛋白酶(CAS号：9001-75-6，活力≥400U/mg). 3.1.8淀粉酶（活力≥50U/mg) 3.1.9乙醇(C2HgO). 3.2试剂配制 3.2.1乙醇溶液(25%)：量取250mL乙醇，加水稀释至1000mL 混匀. 3.2.2乙酸钠缓冲液(0.25mol/L):称取20.5g无水乙酸钠，用950mL水溶解并用乙酸调pH至4.0 士0.1，用水稀释至1000mL. 1 ...
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