ICS67.120.20 CCS X 18 GE 中华人民共和国国家标准 GB/T23970-2022 代替GB/T239702009 卤蛋质量通则 General quality for pot-roast egg 2022-12-30发布 2024-07-01实施 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布 GB/T23970—2022 前 言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草.本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律法规、政策和食品安全标准 等文件. 本文件代替GB/T23970一2009《卤蛋》，与GB/T23970一2009相比，除结构调整和编辑性改动外， 主要技术变化如下： 一更改了卤蛋的定义（见3.1 2009年版的3.1）； —增加了卤制的定义（见3.2）； —更改了原辅料要求（见第4章，2009年版的4.1）； 一更改了感官要求（见5.1 2009年版的4.2）； 一一更改了理化指标（见5.2 2009年版的4.2）； 一删除了卫生指标、食品添加剂、加工过程的卫生要求（见2009年版的4.4、4.5、第5章）； 一更改了感官检验要求（见6.1 2009年版的6.1）； 增加了食用盐检验要求（见6.2）； 一删除了水分要求、卫生指标要求（见2009年版的6.2、6.3）； 一更改了组批要求（见7.1 2009年版的7.1）； —更改了抽样要求（见7.2 2009年版的7.2.3、7.3.3）； —更改了出厂检验要求（见7.3 2009年版的7.2）； 一更改了型式检验要求（见7.4 2009年版的7.3）； 一一更改了判定规则（见7.5 2009年版的7.4）； —更改了标志要求（见第8章，2009年版的8.1）； 一更改了包装要求（见第9章，2009年版的8.2、8.3）； —更改了运输要求（见第10章，2009年版的8.4）； 一更改了贮存要求（见第11章，2009年版的8.5）. 请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任. 本文件由中国商业联合会提出. 本文件由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会(SAC/TC399)归口. 本文件起草单位：湖北神丹健康食品有限公司、成都希望食品有限公司、福建光阳蛋业股份有限公 司、浙江五芳斋实业股份有限公司、温州萨啦咪食品有限公司、广东无穷食品集团有限公司、慈溪市祥龙 食品厂、杭州冠华王食品有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、临沂金锣文瑞食品有限公司、味斯美食 品科技（安吉）有限公司、广东真美食品股份有限公司、中国商业联合会、江苏雨润肉食品有限公司、北京 正大蛋业有限公司、安井食品集团股份有限公司、聊城市检验检测中心、创味舌尖冻干食品科技（中山） 有限公司、厦门谱尼测试有限公司、上海微谱检测科技集团股份有限公司、浙江心安食品有限公司、厦门 银祥集团有限公司、辽宁心安食品科技有限公司. 本文件主要起草人：刘华桥、亚本勤、余立扬、张晨、陈召桂、王秀娟、刘振宇、叶力、杨焕彬、徐文华、 孟兴峰、江芬儿、厉建军、姚现琦、杜东旭、蔚盛超、庄沛锐、陈楚锐、李超、王善成、贾帅、于洋君、夏雨、 徐向东、杜兴兰、李丽兵、刘一峰、张志刚、鲁振. 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： —2009年首次发布为GB/T239702009; —本次为第一次修订. I GB/T23970—2022 卤蛋质量通则 1范围 本文件规定了卤蛋的原辅料要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等要求...
GB/T 23970-2022 清晰版 卤蛋质量通则.pdf
