ICS67.040 C53 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T5009.45-2003 代替GB/T5009.45一1996 水产品卫生标准的分析方法 Method for analysis of hygienic standard of fish and other aquatic products 2003-08-11发布 2004-01-01实施 中华人民共和国卫生部 发布 中国国家标准化管理委员会 359 GB/T5009.45-2003 前言 本标准代替GB/T5009.45一1996《水产品卫生标准的分析方法》. 本标准与GB/T5009.45一1996相比主要修改如下： 按照GB/T20001.4一2001《标准编写规则第4部分：化学分析方法》对原标准的结构进行了 修改. 本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口. 本标准由上海市食品卫生监督检验所、江苏省卫生防疫站、杭州市卫生防疫站、卫生部食品卫生监 督检验所、青海省卫生防疫站、福建省卫生学校负责起草. 本标准于1985年首次发布，1996年第一次修订，本次为第二次修订. 360 GB/T5009.45—2003 水产品卫生标准的分析方法 1范围 本标准规定了海产品及水产品的卫生指标的分析方法. 本标准适用于海产品和水产品的各项卫生指标的分析. 本方法检出限组胺为50mg/kg. 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后 的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准. GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准 GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.15食品中镉的测定 GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定 GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定 GB/T5009.44一2003肉与肉制品卫生标准的分析方法 鲜鱼类 适用于黄鱼、带鱼、鲐鱼、鲳鱼、鲚鱼、墨鱼（乌贼）、青鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鳞鱼、蓝圆修（池鱼）、鲱 鱼、湟鱼各项卫生指标的测定. 3感官检查 取保证感官检验的样品量（冷冻品经解冻后），在自然光线下进行感官检查.结果应符合GB2733 的规定. 4理化检验 4.1挥发性盐基氮 按GB/T5009.44-2003中4.1操作. 4.2汞 按GB/T5009.17操作. 4.3六六六、滴滴涕 按GB/T5009.19操作. 4.4组胺 4.4.1原理 鱼体中组胺用正戊醇提取，遇偶氮试剂显橙色，与标准系列比较定量. 4.4.2试剂 4.4.2.1正戊醇. 4.4.2.2三氯乙酸溶液(100g/L). 4.4.2.3碳酸钠溶液(50g/L). 361 ...
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