GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.312—2020 食品安全国家标准 食品添加剂甲壳素 2020-09-11发布 2021-03-11实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1886.312—2020 食品安全国家标准 食品添加剂甲壳素 1范围 本标准适用于以虾壳、蟹壳、鲨壳、鱿鱼骨、乌鱼骨等为主要原料，经脱钙、脱蛋白等工艺加工制得的 食品添加剂甲壳素. 2分子式和结构式 2.1分子式 (C:H:NOs) :聚合度，1000~3000 2.2结构式 CHs CH c-0 C-0 CH2OH W NH CH2OH NH H W 0 么 0 0 H OH HH 0- OH H 0 00H HO NH CH2OH H NH CH2OH n c-0 C- CH3 CH3 =1000-3000 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色至浅黄色或浅红色 状态 片状或粉末状 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘内，在自然光线下 气味 具有本身固有特征气味、无异味 观察其色泽和组织状态，嗅其气味 杂质 无正常视力可见的外来杂质 1 GB1886.312-2020 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 水分，w/% 10.0 GB5009.3第一法直接干燥法 pH(10g/L水溶液) 6.5~8.5 GB/T9724 总灰分，tw/% 1.0 GB5009.4 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12或GB5009.75 总砷（以As计）/(mg/kg) 1.0 GB5009.11或GB5009.76 镉(Cd)/(mg/kg) 1.0 GB5009.15 重金属（以Pb计）/(mg/kg) 10 GB5009.74 磁力搅拌1h. 2 ...
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