GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.91—2016 食品安全国家标准 食品添加剂硬脂酸镁 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.91-2016 食品安全国家标准 食品添加剂硬脂酸镁 1范围 本标准适用于由氧化镁与食用级固体混合脂肪酸（以硬脂酸为主）化合后精制而得的食品添加剂硬 脂酸镁. 2技术要求 2.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自 状态 松散粉末，细腻，无沙粒感 然光线下，观察其色泽和状态 2.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 硬脂酸镁含量（以MgO计），w/% 6.8~8.3 附录A中A.3 干燥减量，w/% 4.0 GB5009.3直接干燥法 铅(Pb)/(mg/kg) 5.0 GB5009.12 a干燥温度为105℃，干燥时间为2h. 1 GB1886.91-2016 附录A 检验方法 A.1一般规定 除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T6682中规定的三级水.分析中所用 标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602、 GB/T603之规定制备.本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液. A.2鉴别试验 A.2.1取试样1g 混入水25mL和盐酸5mL 加热，脂肪酸被释出，使油状层浮出液体表面.用水层 进行镁试验，应呈阳性反应. A.2.2取试样25g 混入热水200mL 再加1mol/L硫酸溶液60mL 加热并不断搅拌至脂肪酸析出 并呈透明状清液.用沸水洗涤脂肪酸，至硫酸盐除尽为止，收集于小烧杯中，于蒸汽浴上温热至脂肪酸 与水层完全分离，并透明.冷却，弃去水层，将脂肪酸熔融后滤入干燥烧杯中，在105℃下干燥20min. 该精制脂肪酸的凝固点应不低于54℃.凝固点按常规方法测定. A.2.3不溶于水，溶于乙醇和乙醚. A.3硬脂酸镁含量（以Mg0计）的测定 准确称取约1g试样，加人50mL.浓度为0.1mol/L盐酸溶液，煮沸约30min 或至脂肪酸层澄清， 必要时可加水以保持原体积.冷却，过滤，用水彻底洗涤滤器和烧瓶，至最后的洗液对石蕊不再呈酸性. 滤液用1mol/L氢氧化钠试液中和至石蕊呈中性.在磁力搅拌器充分搅拌下，经50mL滴定管加入 0.05mol/L的EDTA二钠液约30mL 再加5mL氨-氯化铵缓冲试液和0.15mL铬黑T试液.然后 继续滴定至蓝色终点.每毫升0.05mol/L的EDTA二钠液相当于2.015mg氧化镁(MgO). 2 ...
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