GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.49—2020 食品安全国家标准 食品营养强化剂柠檬酸锌 2020-09-11发布 2021-03-11实施 中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布 GB1903.49-2020 食品安全国家标准 食品营养强化剂柠檬酸锌 1范围 本标准适用于以柠檬酸和氧化锌或碳酸锌为主要原料，经化学合成、精制而得的食品营养强化剂柠 檬酸锌. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 柠檬酸锌 2.2分子式 C12H1oO14Zn3nH2O(n=0、2或3) 2.3结构式 0 80 3Zn2nH20 0- 0 J2 0 2.4相对分子质量 574.34(无水物)（按2018年国际相对原子质量） 610.37(二水合物)（按2018年国际相对原子质量） 628.38(三水合物)（按2018年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于洁净、干燥的白瓷盘中，在自然光下观 气味 无臭 察其色泽和状态，嗅其气味 状态 品体或结品性粉末 1 GB1903.49-2020 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 指标 项目 无水物、 检验方法 三水合物 二水合物 柠檬酸锌(C12H0O1:Zn33H2O)含量，w/% 99.0~103.0 附录A中A.3 锌(Zn)含量（以干基计），w/% 31.3 附录A中A.4 溶解度(25℃)/(g/100mL) 3.60 附录A中A.5 盐酸不溶物，w/% 0.1 附录A中A.6 干燥减量，w/% 1.0 GB5009.3直接干燥法 氯化物（以Cl计），w/% 0.05 附录A中A.7 硫酸盐（以SO4计），w/% 0.05 附录A中A.8 溶液澄清度 合格 附录A中A.9 铁(Fe)/(mg/kg) 50 附录A中A.10 铅(Pb)/(mg/kg) 5.0 GB5009.75或GB5009.12 总砷（以As计）/(mg/kg) 2.0 GB5009.76或GB5009.11 (Cd)/(mg/kg) 5.0 GB5009.15 1干燥温度和时间分别为105℃士2℃和2h. 2 ...
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