GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.211—2016 食品安全国家标准 食品添加剂茶多酚（又名维多酚） 2016-08-31发布 2017-01-01实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.211-2016 食品安全国家标准 食品添加剂茶多酚（又名维多酚） 1范围 本标准适用于以茶叶(Camellia sinensis L.)为原料，经提取而成的以儿茶素为主体的多酚类化合 物食品添加剂茶多酚（又名维多酚）. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG) 化学名称：(2R 3R)-5 7-二羟基-2-(3 4 5-三羟基苯基)苯并吡哺-3-基-3 4 5-三羟基苯甲酸酯 分子式：C22H18O11 结构式： OH OH HO 0 OH 0 OH OH OH OH 相对分子质量：458.37（按2013年国际相对原子质量） 2.2表没食子儿茶素(EGC) 化学名称：(2R 3R)-2-(3 4 5-三羟基苯基)苯并吡喃-3 5 7-三醇 分子式：C1sH14O7 结构式： OH OH HO 0 OH OH OH 相对分子质量：306.27（按2013年国际相对原子质量） GB1886.211-2016 2.3表儿茶素没食子酸酯(ECG) 化学名称：(2R 3R)-2-(3 4-二羟基苯基)-5 7-二羟基苯并吡喃-3-基-3 4 5-三羟基苯甲酸酯 分子式：C22H18O10 结构式： OH OH HO 0 0 OH OH OH OH 相对分子质量：442.37（按2013年国际相对原子质量） 2.4表儿茶素(EC) 化学名称：(2R 3R)-2-(3 4-二羟基苯基)苯并吡喃-3 5 7-三醇 分子式：C15H1O6 结构式： OH OH HO .0 OH OH 相对分子质量：290.27（按2013年国际相对原子质量） 2.5儿茶素(C) 化学名称：(2R 3S)-2-(3 4-二羟基苯基)苯并吡喃-3 5 7-三醇 分子式：C15H14O6 结构式： OH OH HO. 0 OH OH 相对分子质量：290.27（按2013年国际相对原子质量） 2 ...
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