GB 中华人民共和国国家标准 GB1886.76—2015 食品安全国家标准 食品添加剂姜黄素 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1886.76-2015 食品安全国家标准 食品添加剂姜黄素 1范围 本标准适用于以姜科植物姜黄(Curcuma longa L.)的根茎为原料，经有机溶剂提取，再经物理方法 精制而得的食品添加剂姜黄素. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 姜黄素：1 7-双(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1 6-二烯-3 5-庚二酮 脱甲氧基姜黄素：1-(4-羟基苯基)-7-(4-羟基-3-甲氧基苯基)-1 6-二烯-3 5-庚二酮 双脱甲氧基姜黄素：1 7-双(4-羟基苯基)-1 6-二烯-3 5-庚二酮 2.2分子式 姜黄素：C21H2O6 脱甲氧基姜黄素：C2H18O 双脱甲氧基姜黄素：CHi6O4 2.3结构式 HO、 OH R R2 0 姜黄素：R1=R2=OCH3 脱甲氧基姜黄素：R1=OCH3 R2=H 双脱甲氧基姜黄素：R=R2=H 2.4相对分子质量 姜黄素：368.39（按2011年国际相对原子质量） 脱甲氧基姜黄素：338.39（按2011年国际相对原子质量） 双脱甲氧基姜黄素：308.39（按2011年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 1 GB1886.76—2015 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 橙黄色 取适量试样置于白色瓷盘中，在自然光线下，观察其 状态 品体或结品性粉末 色泽、状态，噢其气味 气味 带有姜黄特有的气味 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 表2理化指标 项目 指标 检验方法 总姜黄素含量/% 90.0 附录A中A.3 溶剂残留（正己烷、异丙醇和乙酸乙酯）a/(mg/kg)≤ 50.0 附录A中A.4 总神（以As计）/(mg/kg) 3.0 GB5009.11 铅(Pb)/(mg/kg) 2.0 GB5009.12 提取溶剂为乙醇、丙酮、异丙醇、正己烷和/或乙酸乙酯. 2 ...
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