GB 中华人民共和国国家标准 GB1903.11—2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂乳酸锌 2015-11-13发布 2016-05-13实施 中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布 GB1903.11-2015 食品安全国家标准 食品营养强化剂乳酸锌 1范围 本标准适用于以发酵法生产的乳酸和氧化锌为主要原料，经化学反应、加工、纯化而制得的食品营 养强化剂乳酸锌. 2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量 2.1化学名称 2-羟基丙酸锌 2.2分子式 :ZnnH2O(n=2或3) 2.3结构式 CH—CHcoo] Zn2*nlH2 OH 2.4相对分子质量 279.55(二水合物)（按2012年国际相对原子质量） 297.57(三水合物)（按2012年国际相对原子质量） 3技术要求 3.1感官要求 感官要求应符合表1的规定. 表1感官要求 项目 要求 检验方法 色泽 白色 取适量试样置于洁净、干燥的透明器皿中，在自然光下观察其色泽、 状态 粉末 状态 3.2理化指标 理化指标应符合表2的规定. 1 GB1903.11-2015 表2理化指标 指标 项目 检验方法 L乳酸锌 乳酸锌 总乳酸锌(C:H1O:Zn)含量（以干基计），w/% 2 98.0 附录A中A.3 L-乳酸锌占总乳酸锌的含量百分比/% 96.0 附录A中A.4 二水合物 14 干燥减量，w/% 附录A中A.5 三水合物 18.5 pH(1%水溶液) 5.0~7.0 GB/T9724 铅(Pb)/(mg/kg) 3.0 GB5009.12 总砷（以As计）/(mg/kg) 2.0 GB5009.11 (Cd)/(mg/kg) 2.0 GB5009.15 2 ...
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