ICS67.180.20 分类号：X69 备案号：41607-2013 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T4481-2013 β-葡聚糖酶制剂 B-glucanase preparations 2013-07-22发布 2013-12-01实施 中华人民共和国工业和信息化部发布 QB/T4481-2013 前言 本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则起草. 本标准由中国轻工业联合会提出. 本标准由全国食品工业标准化技术委员会(SAC/TC64)归口. 本标准主要起草单位：湖南鸿鹰样生物工程股份有限公司、白银赛诺生物科技有限公司、青岛蔚蓝 生物集团有限公司、武汉新华扬生物股份有限公司、山东隆大生物工程有限公司、诺维信（中国）生物 技术有限公司、大连工业大学、合肥学院、中国生物发酵产业协会. 本标准主要起草人：杜军、李晓燕、樊淳红、俞峰、陈亮珍、詹连生、郭庆文、滕智津、李宪臻、 张洁、刘捷、王永兰. 1 QB/T4481-2013 β-葡聚糖酶制剂 1范围 本标准规定了-葡聚糖酶制剂的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、 运输、贮存. 本标准适用于以淀粉质或糖质为主要原料，经液体深层发酵，提取精制制得的工业用-葡聚糖酶制 剂. 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件. 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. GB/T191包装储运图示标志(GB/T191一2008 ISO780:1997 MOD) GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法(GB/T6682一2008，ISO3696:1987 MOD) GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GBT23527蛋白酶制剂 GB25594食品安全国家标准食品工业用酶制剂 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件. 3.1 B-葡聚糖酶B-glucanase 能水解-葡聚糖的-1 3和-1 4葡萄糖苷键，产生低聚糖及葡萄糖的酶. 3.2 B-葡聚糖酶活力activity of B-glucanase 一定时间内，催化-葡聚糖溶液降解释放还原糖的能力. 注：1g固体酶（或1mL液体酶），于50℃、pH4.8条件下，1min从浓度4mg/mL的p-葡聚糖溶液中降解释放1gmol 还原糖，即为个酶活力单位，单位为u/g或u/mL 4产品分类 4.1按产品形态分为固体剂型和液体剂型. 4.2按产品等级分为优等品和一等品. 5要求 5.1感官要求 5.1.1固体剂型 色泽均匀，粉状或颗粒状.无霉变、潮解、结块现象，有特殊发酵气味，无异味. 5.1.2液体剂型 淡黄色至深褐色液体，可有少量凝聚物，有特殊发酵气味，无异味. 5.2理化要求 应符合表1的规定. 1 ...
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