ICS03.080.01 CCS A 12 团 体 标 准 T/HNBX101-2020 公筷公勺服务规范 Specifications for public serving chopsticks and serving spoons 2020-09-10发布 2020-10-01实施 海南省标准化协会 T/HNBX101—2020 前言 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草. 本文件由海南省酒店与餐饮行业协会、海南省标准化协会提出并归口. 本文件起草单位：海南省酒店与餐饮行业协会、海南省质量技术监督标准与信息所、海南省标准化 协会. 本文件主要起草人：杜磊、黄家将、张华云、陈恒、孙林芳、李淑珍、梅姬. T/HNBX101—2020 引 言 围桌共食是中国人的传统饮食习惯，但不用公筷的习惯不仅存在健康隐患，也折射出文明习惯的缺 失.为加强餐饮食品安全监管，倡导健康、卫生、文明的用餐方式，2019年底，海南省市场监督管理局 联合省卫生健康委员会、省文明办在全省开展了“公筷行动”，引导人们在合餐时使用公筷公勺取餐， 摒弃“一双筷子吃天下”的旧习、陋习，既可防范病菌交叉感染，又可促进形成卫生健康的饮食习惯， 进一步弘扬中餐优秀文化，提升社会文明程度. 为推动公筷公勺使用标准化、规范化，为各类餐饮服务单位、集体聚餐、家庭用餐使用公筷公勺提 供参考，在海南省市场监督管理局的指导下，制定本规范. II ...
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