气候适应？
秸秆、大蒜与青贮 来自中国云南村庄的应对气候变化实践 2019.12 u
秸秆编织：应运而生 只培训50个本村村民.
但没想到开课当天就吸引了附近10多个村子超过 200位村民参加，最后不得不把5天的培训延长到2周，“屋子里坐不下， 差点连管饭的预算都不够.
“洱源嘉艺手工艺编织专业合作社”的加工间就在刘闯家旁边.
屋子面积不 大，最显眼的地方挂着一排合作社铭牌，上面明确标示着组织机构、理事长、 工作制度、档案管理、工作及财务制度.
三四位村民此刻正在忙着编草垫， 手中的玉米皮绳鲜与粗秸秆交织编缠，不一会儿功夫就能编出一圈新的垫体.
加工间后面是合作社的库房，里面整齐码放着已完工的成品：十几只尺寸和 形状各异的花瓶、一咨沉甸甸的蒲团和坐垫、各色草帽、拖鞋及篮筐一一尤 其那种可以挽在臂膀里逛街购物的编织筐做得颜为灵巧时尚，似乎大有潜力 成为都市女性热爱的单品.
合作社成员目前只是利用农闲时间不定期工作， 无法形成固定量产，因此这些漂亮的工艺品还没有大规模对外销售.
刘闯和 村民们并不着急，他们近期的主要目标是突破技术瓶颈、精益求精、慢慢囤货， 等量上去了再接订单.
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CANGO 2019.12 在大理洱源县右所镇，秸秆编织本不是当地特有的民 间工艺，但因为大多数村民都会用芦苇编织草席，二 者在手法上有相通之处，因此学起来格外快.
刘闯来 合作社的想法源于一次朋友的推荐，他和云南思力生 态替代技术发展中心（后面简称“云南思力”）的周 博士是多年的老朋友，“周博士有一次给我们推荐了 陕西临渭地区的秸秆编织非遗传承人，我们合作办了 第一期培训班，效果出奇的好.
这位老师给我们的评 价也很高，说培训了那么多地方，我们这附近村民的 手艺算是初学者里最细腻精致的.
“ 洱源县位于大理州最北部洱海的源头位置，依傍着洱海上游最大的淡水湖碧湖.
澜沧江支流之一弥苴河流经全县，在汇 入洱海之前穿过两片湿地（东湖和西湖），最终为洱海提供60%以上的水量.
金秋10月，正值洱源县农事活跃期，目之 所及是成片待收割的金色稻田，天空清澄透明，能见度极高.
沿着稻田远望，可以清晰看到地平线尽头起伏缓和的山脉.
在这样的景象里，初来乍到的外地人大概会很难想象，4、5年前这里还是一个路边堆着垃圾和动物粪使，处处滋生蚊虫 的地方.
曾经每到秋天，洱源县一带最常见的景象就是村民在田间地头焚烧秸秆，秸秆烧到烟云缴绕，空气薰呛.
而现在， 焚烧秸秆的现象几乎看不到了.
大部分都是从本村和邻近的村子收集来的.
秸秆经由机器收割后，再进行剥皮和晾晒，还可根据色泽的具体要求选择是 否进行硫磺熏白.
处理好的秸秆和玉米皮先被制作成麻花状的结绳，这是秸秆编织的最初级制作材料：熟悉工艺的村民 们用麻花绳再进一步编成各种产品.
和洱源县当地的居民聊天，大多数人都会告诉你，这些年来云南大理地方发展和产业结构改造、升级的政策，是以“环保” 为主旋律的.
以往秋冬时节农村常见的秸秆处理方式就是荧烧：而现在中国各地为了治理空气质量均出台了“禁烧令”， 大理也不例外.
近几年，在地方政府的严令禁止下，洱源县民间焚烧秸秆的现象几乎成为历史一去不返；大量的玉米秸 秆部分在当地农业技术人员和NGO的帮助下实现还田，曾经的污染源变成培肥地力的增产措施：还有一些找到了其他 处理途径，比如发展壮大中的嘉艺手工艺编织专业合作社项目一一这几乎可以说是“应时而生”的.
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大蒜禁令： 一个县的“转型阵痛期 事实上不只是秸秆.
自2015年大理白族自治州洱海流域打响环境综合整治的“攻坚战 以来，由于洱源县特殊的地理位置，其土壤、大气和水都成为重点治理对象.
2015 年，配合新修订的《大理白族自治州洱海保护管理条例》施行，大理州政府以环洱海 为重点区域，强化流域截污治污，率先对相关地带的农业、畜牧业、污染排放、农场 蓄污等加强了管制：两年后，《关于开展洱海流域水生态保护核心区餐饮客栈服务业 专项整治的通告》推出，简称“三号公告”，洱海沿岸核心旅游区开始了大规模整顿； 2018年5月30日，大理市政府公布《大理市洱海生态环境保护“三线”划定方案》， 减少入湖污染负荷，“增容”则是恢复被侵占的湖滨带，建设生态湿地，构建健康的 湖泊水生态系统.
“我们右所村可以说是为了洱海保护付出最多的一个村子，现在还在转型的'阵痛期”.
刘闯所说的“阵痛”，主要指的是去年地方政府刚刚颁布的大蒜种植禁令.
2018年8 月28日，大理州委、州政府为响应洱海保护条例和其他相关新近推出的政策，出台了 “三禁四推”政策：即禁止销售使用含氮磷化肥、推行有机肥替代，禁止销售使用高 毒高残留农药、推行病虫害绿色防控，禁止种植以大蒜为主的大水大肥农作物，调整 产业结构、推行农作物绿色生态种植，推行畜禽标准化及渔业生态健康养殖.
在过去20年的时间，大蒜是右所村最重要的经济作物.
由于土壤和水质条件优良，这 一带适合生长特级高原红蒜，每亩最高产值可达上万元.
可以说右所村所在的整个右 所镇，包括邻近的邓川镇，在过去20年间都是依靠这种优质大蒜产业发展起来的，从 种植到加工和物流，形成了一条完整的产业链.
而现在，大蒜产业成了“三禁四推”、 防治农业面源污染的重中之重.
原因是传统种植大蒜的方式需要消耗大量的化肥、农
CANGO 2019.12 药及水，极易使得土壤富营养化，而且产生的尾水流入洱海，将进一步加重水中的氮磷负荷.
洱源县处于洱海 水源上方，污染隐患比别处更高.
因此从2018年底开始，右所村全面取消大蒜种植.
事实上，整个洱海流域的 三营、牛街、芷碧湖、凤羽4个乡镇境内全面禁种大蒜，洱源禁种大蒜面积超过10万亩.
忽然间，每年可以带给村民丰厚收入的主要来源消失了.
从上世纪九十年代起慢慢积累的产业瞬间清空，村民 的心里一开始不好受.
刘闯今年春天和几位村民登山，爬到高处俯村子全貌，可以看到不少老乡家中正在盖 房一一这是村民富裕，手中有余钱的重要象征.
而如今不让种大蒜了，这些兴建中的宅院还能不能如期完工？
目前，村子里的留守比例偏大，真正能走出去实现个人发展的还是少数，很多家庭的经济来源主要还在本村本土； 那些子女上了大学或是搬进附近城市的家庭，其房贷、学费会不会因为一纸禁令而忽然断档？
我们站在山上用手机拍了照片，决定明年这个时候再上来看看，有多少家已经完成了修宅，数量的多少可以 选择了前者，并决定努力寻找转型的出路.
尽管大蒜为当地带来了财富，但村民们也充分认识到，传统的种植 方式的确不可持续，不改是不行的.
在刘闯这一辈人的记忆里：小时候，村里的水渠充沛且清洁，家里做饭都 是先把米煮上，火烧着就出去捞鱼，很快捞一条鱼回来做为主菜，做完鱼饭也好了，可是后来慢慢地就看不到 这样的场景了.
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