中华人民共和国国家标准
GB 1903.72-2025
食品安全国家标准
中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局 发布
前言
本标准代替GB22557-2008（食品添加剂乙二胺四乙酸铁钠》.本标准与GB22557-2008相比，主要变化如下：
一增加了游离铁、水分、氯化物、硫酸盐指标及其检验方法； 一更改了感官要求及其检验方法：增加了铅、砷指标的检验方法：一更改了pH值和水不溶物的检验方法.
食品安全国家标准
食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠
1范围
本标准适用于以无机铁盐与乙二胺四乙酸钠盐为原料反应生成的食品营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠.
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
乙二胺四乙酸铁钠
2.2分子式C H FeN; NaOs • 3H O
2.3结构式
2.4相对分子质量
421.09（按2022年国际相对原子质量）.
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求 检验方法色泽 状态 粉末或结品性粉末 浅黄色至黄褐色 取适量试样，置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观气味 无异味 察其色泽和状态，噢其气味
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项目 指标 检验方法铁（Fe）/% 12 5~13 5 附录A中A.4乙二胶四乙酸(以 C HNO 计) /% 65 5~70 5 附录 A 中 A.5水分/% 13.5 GB 5009 3 第四法”游离铁（以 Fe计)u/% 0 05 附录 A 中 A.6pH（10 g/L 水溶液） 3 5~5.5 GB/T 9724水不溶物/% 0 1 GB/T 9738*氨基三乙酸，w/% 0 1 附录A中A.7氯化物（以CI计），/% 0 06 附录A中A.8硫酸垫（以SO，计）w/% 0 06 附录 A 中A.9铂(Pb)/(mg/kg) 1.0 GB 5009 12 或 GB 5009 75总砷(L以 As 计)/(mg/kg) 1 0 GB 5009 11 或 GB 5009 76取样量为0.1g取样量为5 g-加100mL水溶赔.
附录A 检验方法
A.1安全提示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或腐蚀性，操作时应采取适当的安全和健康措施.如溅到皮肤上应立即用水冲洗，严重者应立即治疗，使用易燃品时，严禁使用明火加热.
A.2一般规定
除另有规定外，本标准所用试剂的纯度应为分析纯，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应分别按GB/T601、GB/T602、GB/T603的规定制备，试验用水应符合GB/T6682中三级水的规定，试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.
A.3签别试验
A.3.1试剂和材料
A.3.1.1硫氰酸铵溶液（8g/L)：称取0.8g硫氰酸铵（精确至0.0001g），用水溶解并定容至100mL.A.3.1.2盐酸溶液(VV):19
A.3.2仪器和设备
A.3.2.1天平：感量为0.0001g. A.3.2.2紫外-可见分光光度计（1cm石英比色Ⅲ）.
A.3.3鉴别方法
A.3.3.1显色反应：称取0.05g试样（精确至0.0001g），置于10mL玻璃试管中，加人5mL水溶解，加人硫氰酸铵溶液（A.3.1.1)1.0mL，溶液颜色不应发生变化.再加人盐酸溶液（A.3.1.2）0.5mL，混匀， 溶液应呈深红色.
A.3.3.2紫外吸收：称取0.1g试样（精确至0.0001g），加水溶解并稀释至100mL，充分摇匀后，移取1mL至50mL容量瓶中，用水稀释并定容，充分摇匀，此时试样溶液浓度为20pg/mL.在190nm~700nm波长范围内进行分光光度测定，此溶液应在256nm土2nm波长处有最大吸收峰.
A.4铁含量的测定
A.4.1方法提要
乙二胺四乙酸铁钠在强酸性条件下，游离出的Fe与过量碘化钾定量反应生成并析出L，析出的1.再用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定，根据硫代硫酸钠标准滴定溶液的滴定消耗量计算试样中铁的含量.
A.4.2试剂和材料
A.4.2.1碘化钾.A.4.2.2盐酸.A.4.2.3硫代硫酸钠标准滴定溶液：c（NaSO）=0.1mol/L. A.4.2.4淀粉指示液（10g/L)：称取0.5g可溶性淀粉，加少量水调成状，边搅拌边倒人50mL沸
