中华人民共和国国家标准
GB 3157-82
中国黑白花奶牛
The black and white dairy cattle of China
国家技术监督局 发布
中华人民共和国国家标准
中国黑白花奶牛
GB 3157-82
The black and white dairy cattle of China
本标准适用于全国黑白花奶牛的品种鉴别、外貌鉴定和良种母牛登记.
1品种特性和外貌特征
1.1品种形成
本品种牛是由国外引入的黑白花牛经过长期选育、驯化或与各地黄牛进行三代以上杂交，选育而形成的乳用品种牛.
1.2毛色与外貌
长、宽、深.肋骨间距宽、长而开张.母牛腹大不下垂，公牛适中.胸深、宽.背线平直.尻部长、平、 毛色黑白花，界线分明.皮薄有弹性.各部位匀称.母牛头清秀，公牛有雄相，头颈结合良好.体躯宽.四肢结实，蹄质坚实，蹄底呈圆形.乳房细致，乳静脉明显.乳房大而不下垂，前伸后延，附着良好.乳头大小适中，垂直呈柱形，间距匀称.
1.3体尺、体重见表1
表1成年牛的体高和体重（下限）
性别 体重（公斤） 体高（厘米）公 1000 150母 500 130
2生产性能
2.1产奶量
在一般饲养条件下，母牛的305天产奶量（下限）：一胎3500公斤，二胎3900公斤，三胎4200公斤，四胎4400公斤，五胎4500公斤.
2.2乳脂率
乳脂率为3.4%，但各胎次产奶量每增加1000公斤，可允许乳脂率降低0.1%.
3外貌评分等级标准
外貌鉴定按百分制评定（见附录A），划分为四个等级.即特、一、二、三等，见表2.
表2外貌评分等级标准
性别 特等 一等 二等 三等公 85 80 75 70母 80 75 70 65
附录A
（补充件）
A.1外貌鉴定试行方法
母牛的外貌鉴定评分项目，包括：一般外貌与乳用特征、体躯、泌乳系统、肢蹄共四大部分，细目为A1.公牛的项目与母牛大体相似，但各有侧重，见表A2. 16项.根据每一部位对奶牛生产性能、体质的关系与重要性，分别订出不同评分标准，总计为100分，见表
项时不能评为一等：有三项时不能评为二等. 对公、母牛进行外貌鉴定时，若乳房、四肢和体躯其中一项有明显生理缺陷时，不能评为特等：有两
鉴定时间：母牛在1、3胎产后第二个泌乳月各鉴定一次.公牛在12、60月龄各鉴定一次.
表A1母牛外貌鉴定评分表
项目 细目与评满分要求 标准分1.头、颈、甲、后大腿等部位棱角和轮廊明显 15般外貌与乳用 2.皮肤薄而有弹性，毛细而有光泽 ５3.体高大而结实，各部结构匀称，结合良好 ５特 4.毛色黑白花，界线分明 5征 小 本 305.长、宽、深 56.肋骨间距宽，长而开张 ５体 7.背腰平直 ５8.腹大而不下垂 5躯9.尻部长、平、宽 ５
小 计 2510.乳房形状好，向前后伸延，附着紧凑 12泌11.乳房质地：乳腺发达，柔软而有弹性 9乳 12.四乳区：前乳区中等长，四个乳区匀称，后乳区高、宽而圆，乳镜宽系 13.乳头：大小适中，垂直呈柱形，间距匀称 3统 14.乳静脉弯曲而明显，乳井大，乳房静脉明显 3小 计 3015.前肢：结实、肢势良好，关节明显，蹄形正，质坚实，蹄底呈圆形 ５肢 16.后肢：结实，肢势良好，左右两肢间宽，系部有力，蹄形正，蹄质坚实，蹄底呈圆形 10小 15蹄 本总 100
表A2 公牛外貌鉴定评分表
项目 细目与评满分要求 标准分1.毛色黑白花，体格高大 72.有雄相，肩峰中等，前躯较发达 8般 3.各部位结合良好而匀称 7外 4.背腰：平直而结实、腰宽而平 55尾长而细，尾根与背线呈水平 3貌 小 计 30躯 6.中躯：长、宽、深 107.胸部：胸围大，宽而深 58.腹部紧凑，大小适中 ５9.后躯：尻部长、平、宽 10体 小 计 3010.头、体型、后大腿的棱角明显，皮下脂肪少 64乳 11.颈长适中、垂皮少， 12.皮肤薄而有弹性，毛细而有光泽 甲呈形，肋骨扁长 3用
13.乳头呈柱形，排列距离大，呈方形 4征 14.睾丸：大而左右对称 3小 计 2015.前肢：肢势良好，结实有力，左右两肢间宽.蹄形正，质坚实，系部有力 10肢蹄质坚实 16.后肢：肢势良好，结实有力，左右两肢间宽，飞节轮廊明显，系部有力，蹄形正， 10小 计 20蹄 总 计 100
A.2良种母牛登记试行办法
A.2.1凡登记牛必须体质健康，体尺、体重符合品种标准.
A.2.2谱系：三代谱系清楚，记录中要有牛号、血统和生产性能.
A.2.3外貌分数：母牛在75分以上：但在乳房、四肢、尻部和中躯以上部位中，其中一项有显著外貌缺陷者不能进行登记.
A.2.4生产性能：305天产奶量（下限）：一胎5000公斤，二胎5400公斤，三胎5700公斤，四胎5900公斤，五胎6000公斤.乳脂率3.4%，但各胎次产奶量每增加1000公斤，可允许乳脂率降低0.1%.
A.3乳脂率在本标准中的含义
之一，不是该品种牛育种目标，也不做为牛奶收购的定价依据. 本标准所采用的乳脂率指标，只反映目前中国黑白花奶牛的牛奶质量水平，做为评定奶牛质量的指标
