中华人民共和国海洋行业标准
海洋经济生物质量风险评价指南
Guideline for risk assessment of mercial marine organism quality
国家海洋局
发布
前言
本标准的附录A为资料性附录，本标准由国家海洋环境监测中心提出.本标准由全国海洋标准化技术委员会（SAC/TC283）归口. 本标准起草单位：国家海洋环境监测中心.本标准主要起草人：胡莹、王菊英、樊景风.
海洋经济生物质量风险评价指南
1范围
本标准适用于中华人民共和国境内海洋经济生物质量的风险评估工作.
2规范性引用文件
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准，
GB/T4789.42003食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验 GB/T4789.7-2003食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定 GB/T5009.172003食品中总汞及有机汞的测定GB17378.2海洋监测规范第2部分：数据处理与分析质量控制GB17378.3海洋监测规范第3部分：样品贮存与运输的规定 GB17378.6海洋监测规范第6部分：生物体分析GB17378.7海洋监测规范第7部分：近海污染生态调查和生物监测
SC/T3015-2002水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定SC/T3020-2004无公害食品水产品中己烯雌酚残留量的测定酶联免疫法SC/T3028-2006水产品中恶唑酸残雷量的测定液相色谱法SN0208-1993出口肉中十种磺胺残留量检验方法
SN/T1604-2005进出口动物源性食品中氢霉索残面量的检验方法酶联免疫法
3术语
下列术语和定义适用于本标准，
3. 1
海洋经济生物mercialmarineorganism
形成一定生产规模的、经济价值较高的海洋鱼类、甲壳类（如螃警、龙虾、对虾等）、双壳类（如牡、始贝等）、头足类（如章鱼、就鱼等）、腹足类（如海螺、海蜗牛等）及腔肠类等生物.
3.2
一般成年人adults
年满18岁的男性和女性，平均体重为60kg.
4评价指标
HY/T 128-2010
化学类：总汞、甲基录、锅、铅、铬、无机神、石油烃、666、DDTs、多氟联苯、PAHs、狄氏剂；生物毒素类：麻痹性贝毒（PSP）、腹泻性贝毒（DSP）、神经性员毒（NSP）、记忆缺失性贝毒 (ASP);渔药残留类：土霉素、氯霉素、磺胺类、恶唑酸、峡哨唑酮、已烯雌酸；一微生物类：细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌，
其中，总汞、络、锅、铅、无机碑、石油烃、666、DDTs、多氯联苯、PAHs、麻痹性贝毒、腹泻性贝毒、细菌总数、大肠菌群、沙门氏菌、李斯特菌、副溶血性弧菌、土霉素、氯霉素、磺胺类为必测指标：甲基录、狄氏剂、神经性贝毒、记忆缺失性灵毒、恶喹酸、映哺酮、已烯雌酯为选测指标，
PAHs以各种单体根据毒性当量因子计算出的PAHs毒性当量浓度计，具体计算方法参见附录A.
5评价标准
海洋经济生物质量风险评价标准值列于表1.
表1海洋经济生物质量风险评价标准值
序 6 评价指标 单 位 标准值1 2 无机砷 mg/kg 湿重 mg/kg 湿重 0.5 0.53 总汞 mg/kg湿重 1 04 5 甲基汞 mg/kg限置 mg/kg 湿重 0.5 0.36 络 mg/kg湿重 2.07 DDT 六六六 mg/kg醒重 18 9 多环芳烃 mg/kg醒重 mg/kg 湿重 2 2.0×10-*10 多氯联苯 mg/kg湿重 0.211 12 石独烃 狄氏剂 mg/kg 湿重 mg/kg 湿重 0.3 1513 土素 mg/kg 湿重 0.115 14 碳胶类（单种） mg/kg 降重 mg/kg湿重 0.01 不得检出16 恶唑酸 mg/kg 置 0.317 映哺唑酮 已烯雌酪 mg/kg澄重 mg/kg湿重 不得检出 不得检出18 19 腹泻性贝毒 mg/kg提重 0.2020 麻察性贝毒 mg/kg 湿重 0.821 22 神经性贝毒 记忆缺失性贝毒 mg/kg湿重 MU/100 g澄重 20 2023 细菌总数 个/g照量 10°25 24 大肠苗群 沙门氏菌 个/100g湿重 个/g湿重 10 不得检出26 李斯特菌 个/100g提 不得检出27 注：标准值的单位以养孤生物可食部分的湿重计，其中土霉素以肌肉部分的提重计，恶酸以肌肉和皮的源 副溶血性弧菌 个/100g湿量 不得检出重计.
6评价指标的分析方法
6.1分析方法
本标准中各评价指标的分析方法见表2.
表2评价指标的分析方法
序号 评价指标 分析方法 检出限 单位 引用标准1 无机砷 原子变光光调分析法 0 04 10-* GB/T 5009. 112 （1）无火焰原子吸收分光光度法 0 005 10- GB 17378 6总承 （2）火熔原子吸收分光光度族 0.08 10- GB 17378.63 4 甲基录 气相色法 原子变光法 0 002 10- GB/T 5009.172003 GB 17378 65 铅 无火始原子吸收分光光度法 0.04 10- GB 17378.66 （2）无火始原子吸收分光光度族 （1）二苯碳附二腊分光光度然 0.40 10-* GB 17378.60.04 Ppp'-DDE;5 GB 17378. 6DDTs 气相色谱法 op'-DDT 17 pp-DDD 8 PE GB 17378 6pp'DDT.40-666;5 656:7666 气相色潜狭 -6663 P& GB 17378 68-666;9 蔡：0.5范烯：0.5萄：0.5 蔗：0.5：1.0.1.0 荧惠：1.0：1.0 10-PAHs 气相色谱-质游法 *并（a）葱：1.0 照：1 0 SC/T 3042-2008军并（b）费惠，2.0 苯并（k）荧墓：2.0苯并（x）花：2.0即酯[1 2，3-ed]花： 2.0苯并[g，h，门花：2.0 二苯并[a，h]道：2.010 多氯联苯 气相色谱法 43.1 PE GB 17378 611 石缺烃 荧光分光光度法 0.2 10-* GB 17378 612 狄氏剂 气相色谱法 3 PE GB 17378.613 土霉素 高效减相色谱 0.05 10~ SC/T
