中华人民共和国农业行业标准
代替 NY/T 434-2016
绿色食品 果蔬汁类及其饮料
Green food-Fruit and vegetable juice and beverage
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
辑性改动外，主要技术变化如下： 本文件代替NY/T434-2016《绿色食品果蔬汁饮料3，与NY/T434-2016相比，除结构调整和编
a）更改了理化指标中可溶性固形物和总酸项目的限量要求（见表2.2016年版的表2）；b）增加了农药残留项目三氯杀螨醇、硫丹、二溴磷、马拉硫磷、增效醚、杀扑磷的限量要求和检测方法（见表3 2016年版的表3）；c）更改了农药残留项目毗虫琳、联苯菊酯、氯氰菊酯、腐霉利、异菌脲、甲基硫菌灵的限量要求和检 测方法（见表3.2016年版的表3）；d）增加了食品添加剂项目纽甜的限量要求和检测方法（见表3，2016年版的表3）；e）更改了食品添加剂项目苋菜红的限量要求（见表3.2016年版的表3）：f）更改了真菌毒素项目赭曲霉毒素A的限量要求和检测方法（见表3，2016年版的表3）； g）增加了锌、铜、铁总和、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜、亮蓝项目的限量要求和检测方法，更改了展青霉素的检测方法（见表A.1.2016年版的表A.1）：h）增加了食品添加剂项目的分类限量要求（见表A.1）；i）更改了污染物项目铅的限量要求（见表A.1，2016年版的表A.1）；j）增加了微生物指标的采样方案（见表A.2.2016年版的表A.2）.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由中国绿色食品发展中心归口.
市农业农村局、广州王老吉药业股份有限公司、安微中时生物科技有限公司、广药王老吉（毕节）产业有限 本文件起草单位：中国农业大学、谱尼测试集团股份有限公司、广州王老吉大健康产业有限公司、吉首公司、重庆派森百橙汁有限公司、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、烟台杰科检测服务有限公司、兴化市食品质量检验检测中心.
本文件主要起草人：劳菲、廖小军、刘宁、郑荣波、徐贞贞、宋薇、黄晓丹、孙红梅、徐樱樱、曲昆生、伍柏坚、王永涛、赵靓、雷霆、张丰源、朱志红、王艳芳、谢君、郝建亮、李绍群、胡康.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
2000年首次发布为NY/T434-2020；2007年第一次修订时，增加了蔬菜汁饮料内容，修改了理化指标按照浓缩果汁、浓缩蔬菜汁、果实、蔬菜汁、果汁饮料、蔬菜汁饮料六类产品进行分别规定，增加了可溶性固形物和总酸的指标值，增加了总汞、环已基氨基磺酸钠项目，修改了铅、总砷、合成着色剂、二氧化硫项目及其指标 值，删除了果汁含量、乙醇、挥发酸、六六六、滴滴涕、其他食品添加剂项目，修改合并了霉菌和酵母两项：一2016年第二次修订时，增加了果蔬汁饮料的分类，增加了赤藓红、新红、阿力甜、展青霉素、赭曲霉毒素A项目，增加了吡虫啉、联苯菊酯、氯氯菊酯、腐霉利、异菌豚、甲基硫菌灵农药残留项目， 修改了锡的指标值，删除了总汞、总砷、铜锌铁总和指标，删除了志贺氏菌、溶血性链球菌指标.一本次为第三次修订.
绿色食品果蔬汁类及其饮料
1范围
本文件规定了绿色食品果蔬汁类及其饮料的要求，检验规则，标签，包装、运输和储存.本文件适用于绿色食品果蔬汁类及其饮料，不适用于发酵果蔬汁饮料（包括果醋饮料）和固体饮料.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验 GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.35食品安全国家标准食品中合成着色剂的测定GB5009.97食品安全国家标准食品中环已基氨基磺酸钠的测定 GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB/T5009.140饮料中乙酰磺胺酸钾的测定GB5009.185食品安全国家标准食品中展青霉素的测定GB5009.247食品安全国家标准食品中纽甜的测定GB5009.263食品安全国家标准食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定 GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10789饮料通则GB/T12143饮料通用分析方法 GB12456食品安全国家标准食品中总酸的测定GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB22255食品安全国家标准食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定
NY/T 434-2025
GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定气相色谱-质谱联用法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T31121果蔬汁类及其饮料JF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T 392 绿色食品食品添加剂使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则 NY/T 422 绿色食品 食用糖NY/T1055绿色食品 产品检验规则NY/T1056绿色食品储藏运输准则
3术语和定义
GB/T31121和GB/T10789界定的术语和定义适用于本文件.
4要求
4.1.1原料要求4.1.2水果、蔬菜应符合相应的绿色食品标准要求.4.1.3食用糖应符合NY/T422的要求.4.1.4食品添加剂应符合NY/T392的要求.4.1.5加工用水应符合NY/T391的要求.其他原辅料应符合相应的绿色食品标准的规定.
4.2生产过程
应符合GB12695的要求.
4.3感官要求
应符合表1的要求.
表1果蔬汁类及其饮料感官要求
项目 要求 检验方法色泽 具有所标示的该种（或儿种）水果、蔬菜制成的汁波（浆）相符的色泽，或具有与添加成分相符的色泽 取50ml混合均匀的被测样品置于100mL滋味和气味 （浆）应有的滋账与香气，或具有与添加成分相符的滋味 具有所标示的该种（或儿种）水果、蔬菜制成的汁流 洁净的无色通明绕杯中，置于自然光下观察其 色泽，检查其有无外来异物，鉴别气味，用温开和气味；无异味 水激口，品尝滋味.浓缩汁（浆）产品按标签所状态 无正常视力可见的外来异物 示冲调方法稀释后进行检验
4.4理化指标
应符合表2的规定.
