中华人民共和国国家标准
GB/T45701-2025
校园配餐服务企业管理指南
Guideline to school meal preparation and delivery service enterprise
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会 发布
snc
目次
前言引言1范围2规范性引用文件3术语和定义5食谱及原料管理 4基本原则.5.1食谱5.2原料采购5.3原料验收5.4储存6加工制作7备餐与配送 IIE7.1备餐、分装与包装7.2标签标识7.3配送8用餐服务8.2回收处理 8.1分餐.9服务质量管理 9.1服务评价9.2改进及处理10应急处理措施11食品安全与营养健康信息交流12防止餐饮浪费附录A（资料性）慎用慎供食品附录B（资料性）标签示例参考文献. 10
snc
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国商业联合会提出.
本文件由全国饮食服务业标准化技术委员会（SAC/TC214）归口.
本文件起草单位：深圳市标准技术研究院、中国连锁经营协会、国家市场监督管理总局发展研究中心、中国商业联合会、中国饭店协会、广东省团餐配送行业协会、食品行业生产力促进中心、北京市食品检验研究院（北京市食品安全监控和风险评估中心）.
本文件主要起草人：周鹏、王科、楚东、古志华、李文莉、刘振宇、宋小溪、冯军、屠振华、姜星、程军、陈翔、孙璐、何娟、刘然、邱嘉倩、李欢.
