神农架林区野生茶树保护协会团体标准
T/SNJYC 001-2025
神农架白茶
神农架林区野生茶树保护协会
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草.
请注意：本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任.
本文件由神农架林区野生茶树保护协会提出并归口.
本文件主要起草单位：神农架林区野生茶树保护协会、神农架炎帝奇峰茶业集团有限公司、神农架林区神农奇峰茶业有限公司、神农架林区明发农产品开发有限公司、神农架林区神农部落文化旅游区绿水青山茶业合作社联合社、神农架神农源茶叶有限责任公司、神农架林区下谷坪乡太和山茶叶合 发展有限公司、神农架林区神农茶职业培训有限公司、神农架林区茶祖文化传播有限公司、神农架林作社.
本文件主要起草人：何保炎、杨明华、林慧、刘盼盼、杨涛、谭志静、谭明辉、黄涛.
本文件为首次发布.
神农架白茶
1范围
本文件规定了神农架白茶的术语和定义、分类与范围、要求、试验方法、检验规则及标志标签、包装、运输和贮存.
本文件适用于神农架林区行政区域范围内生产的神农架白茶.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718国家食品安全标准预包装食品标签通则GB/T 8302茶取样 GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定 GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T 22291白茶GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存 GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本标准.
3.1神农架白茶
以生长在神农架境内的茶树[Camellia sinensis（Linnaeus.)O.Kuntze.]芽、叶、嫩茎为原料，采用独特的萎调、干燥等加工工艺制作面成且符合本标准要求的白茶产品.
4分类与范围
4.1分类
神农架白茶根据原料、品种及加工工艺的不同，分为月银针、箭竹白和满天星三种产品.
4.1.1月银针 以单芽鲜叶原料加工而成.
4.1.2箭竹白以一芽一至二叶鲜叶原料加工而成.
4.1.3满天星 以神农架本地群体种的一芽三至四叶鲜叶原料加工而成.
4.2范围
神农架白茶范围为湖北省神农架林区现辖行政区域，见附录A.
5要求
5.1 感官品质
5.1.1 月银针产品感官品质见表1.
表1月银针感官品质
项目级别 外形 内质叶态 匀整度 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底特级 芽头肥壮月 牙形、白毫 匀整 洁净 银白 毫香、花香 鲜醇爽 肥壮、明亮浓郁持久 口、毫味显 象牙黄、清芽头尚肥壮 毫香、有花 甜醇、有 澈、明亮 尚肥壮、明一级 、月牙形、 茸毛量 尚匀整 洁净 银白 香 毫味 亮
5.1.2箭竹白产品感官指标见表2.
表2箭竹白感官品质
项目级别 外形 内质叶态 匀整度 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底特级 毫芽肥牡， 匀整 免据 灰绿 箭竹香、持 杏黄、清澈 叶张嫩、明芽叶连枝 亮一级 毫芽尚肥壮， 尚匀整 灰绿 箭竹香 清甜、甘醇 浅黄、清澈 叶张尚嫩芽叶连枝
5.1.3满天星的感官品质应符合表3的规定
表3满天星感官品质
级别 外形 项目 内质叶态 匀整度 净度 色泽 香气 滋味 汤色 叶底嫩梗、有白色 叶张尚卷、带 较匀 较洁净 灰绿、带褐色箭竹香、花香 橙黄特级 晶体 醇厚 叶张较亮叶态平展、红 尚洁净、带 灰绿稍暗、 叶张较租、一级 揭张、带梗、 尚匀 黄片 夹褐 箭竹香、较纯 正 浓厚 深橙黄 有红褐张
5.2理化指标
理化指标应符合表5规定.
表5理化指标
目 月银针 箭竹白 指标 满天星水分（质量分数）/% 7.0总灰分（质量分数）/% 6.5粉末（质量分数）/% 1.0水浸出物（质量分数）/% 35 34 32
5.3卫生指标
5.3.1污染物限量
污染物限量指标应符合GB2762的规定.
5.3.2农药残留限量
农药残留限量应符合GB2763的规定.
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.
6试验方法
