NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 894-2025代替NY/T894-2014
绿色食品 荞麦及荞麦粉
Greenfood-Buckwheatandbuckwheatflour
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
辑性改动外，主要技术变化如下： 本文件代替NY/T894-2014《绿色食品荞麦及荞麦粉》，与NY/T894-2014相比，除结构调整和编
a）更改了荞麦及荞麦米、荞麦粉的感官要求和检测方法（见4.4.1、4.4.2，2014年版的5.4.1、5 4. 2) ;b）增加了荞麦和荞麦米总黄酮的限量要求及检测方法（见4.5.1，2014年版的5.5.1）；c）更改了荞麦粉水分的限量要求，增加了荞麦粉总黄酮的限量要求及检测方法（见4.5.2，2014年 版的5.5.2）；d）删除了乐果、氧乐果、敌敌畏限量指标，增加了噻虫嗪、毗虫啉、甲基硫菌灵、克百感限量指标，更改了辛硫磷、溴氰菊酯、磷化物的检测方法（见4.6.2014年版的5.6）：录A).
请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出.
本文件由中国绿色食品发展中心归口.
中国绿色食品发展中心、赤峰市农牧业综合检验检测中心、河南省农产品质量安全和绿色食品发展中心、 本文件起草单位：河南广电计量检测有限公司、河南省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、广电计量检测（福州）有限公司、山西农业大学、朔州市木森农牧有限公司、凉城县世纪粮行有限公司.
本文件主要起草人：刘余、吴吴、宋晓、李艳丽、胡京枝、樊恒明、张闪烁、李云龙、林永辉、郭良起、李艳芳、曹淑萍、王乐、弓利珊、穆智、李全喜.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
-2004年首次发布为NY/T894-2004；麦米、荞麦粉的感官要求：修改了荞麦理化指标，增加了葬麦米、荞麦粉的理化指标要求；修改了卫生指标，删除了氟、对硫磷、马拉硫磷和氰化物增加了铬、溴氰菊酯、氧乐果、辛硫磷、赭曲霉毒 素A，修改了辐、乐果、敌敌畏限量值；本次为第二次修订.
绿色食品荞麦及荞麦粉
1范围
本文件规定了绿色食品荞麦及荞麦粉的要求，检验规则，标签，包装、运输和储藏.
可直接冲调即食的荞麦粉. 本文件适用于绿色食品荞麦（包括甜荞麦和苦荞麦）以及由其加工而成的荞麦米和荞麦粉，不适用于
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于 本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定 GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.96食品安全国家标准食品中赭曲霉毒素A的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T5493粮油检验类型及互混检验 GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB/T5498粮油检验粮油检验容重测定GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T5510粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定GB/T10458荞麦GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB/T20770粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-申联质谱法 GB23200.39食品安全国家标准食品中噻虫嗪及其代谢物噻虫胺残留量的测定液相色谱-质谐/质谱法GB23200.112食品安全国家标准植物源性食品中9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定液相色谱-柱后衍生法色谱-质谱联用法GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则 GB/T35028荞麦粉NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T392绿色食品食品添加剂使用准则NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则
NY/T 894-2025
NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1055绿色食品产品检验规则NY/T1056绿色食品储藏运输准则 NY/T1295荞麦及其制品中总黄酮含量的测定SN/T3769出口粮谷中敌百虫、辛硫磷残留量测定方法液相色谱-质谱/质谱法国家市场监督管理总局令2023年第70号定量包装商品计量监督管理办法
3术语和定义
GB/T10458和GB/T35028界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1荞麦buckwheat
蓼科草本植物栽培荞麦的瘦果，分为甜荞麦和苦荞麦，甜荞麦包括大粒甜荞麦和小粒甜荞麦.
3.2 荞麦米buckwheat kernels荞麦果实脱去外壳后得到的含种皮或不含种皮完整或不完整的籽粒.
3.3大粒甜荞麦large grain mon buckwheat亦称大棱荞麦.留存在4.5mm圆孔筛上部分不小于70%的甜荞麦.
3. 4亦称小棱荞麦.留存在4.5mm圆孔筛上部分小于70%的甜荞麦.
4要求
4.1产地环境荞麦种植应符合NY/T391的要求.
4.2原料要求生产荞麦米、荞麦粉的荞麦应符合本文件的要求.
4.3生产加工过程
过程应符合GB13122的要求，加工用水应符合NY/T391的要求，食品添加剂应符合NY/T392的要求. 荞麦生产过程中农药和化肥使用应分别符合NY/T393和NY/T394的要求.荞麦米、荞麦粉加工
4.4感官要求
4.4.1荞麦及荞麦米
应符合表1的要求.
表1荞麦及荞麦米的感官要求
项目 要求 检验方法荞麦 荞麦米外观 大小均匀，无霉变 具有该品种应有的形状，籽粒饱满、 具有该品种应有的形状，无霉变 861s 1/8色泽、气味 具有该品种应有的色泽和气味，无异味 GB/T 5492
4.4.2荞麦粉
应符合表2的要求.
