上海市地方 标 准
DB31/T 208-2025代替DB31/T 208-2014
蔬菜包装技术规范
Technicalspecification for vegetable packaging
上海市市场监督管理局 发布
目次
1范围... 前言.. 112规范性引用文件3术语和定义4基本要求 4.1质量安全4.2感官品质 24.3从业人员4.4设施设备 4.5环境卫生5包装要求,5.1材料5.2规格5.3方式 5.4检查.6保鲜处理,7循环利用8信息追潮...8.1包装标签8.2信息记录附录A(资料性) 蔬菜包装方式、外观及适用场景,附录B(资料性) 蔬菜适宜保鲜温度、相对湿度及适用场景参考文献.
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件代替DB31/T208-2014《小包装蔬菜加工技术规范》,与DB31/T208-2014相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术变化如下:
a)更改了文件的适用范围(见第1章,2014年版的第1章):b)删除了术语“同类适用品种、整齐度”的定义(见2014年版的3.1、3.2),增加了蔬菜包装的定义(见3.1):c)增加了包装材料的质量安全要求(见4.1.2、4.1.3): d增加了包装蔬菜感官品质的要求(见4.2.1):e)增加了从业人员的要求(见4.3.1、4.3.2):f)增加了包装设备的要求(见4.4):g)增加了内、外包装材料的要求(见5.1):h)增加了蔬菜包装规格适用的场景情况(见5.2.3): i)更改了包装方式的要求,增加了预冷要求、包装前的加工要求(见5.3,2014年版的5.1.3):j)增加了包装检查的要求(见5.4):k)删除了商品学分类的要求(见2014年版的第9章):1)增加了保鲜处理的要求(见第6章): m)增加了包装循环利用的要求(见第7章):n)增加了包装回收标志、电子标签、标签信息追溯的要求(见8.1):o)更改了蔬菜食品安全信息追溯和记录的要求(见8.2,2014年版的8.1),删除了蔬菜召回的要求(见2014年版的8.2):q)增加了蔬菜适宜保鲜温度、相对湿度,蔬菜保鲜方式适用的场景(见附录B). p)增加了蔬菜包装方式、外观及适用场景(见附录A):请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施.本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口.本文件起草单位:上海蔬菜(集团)有限公司、上海蔬菜食用菌行业协会、上海星辉蔬菜有限公司. 本文件主要起草人:顾正斌、孙燕敏、吴梦秋、彭飚、庄奇佳、李有民、郭佳昊、李陵.本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:--2002年首次发布为DB31/T208-2002,2014年第一次修订:一一本次为第二次修订.
蔬菜包装技术规范
1范围
本文件规定了蔬菜包装的基本要求、包装要求,保鲜处理、循环利用和信息追溯的技术要求.本文件适用于上海市新鲜蔬菜的包装.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款,其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件:不注日期的引用文件,其最新版本(包括的修改单)适用于本 文件.
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品 GB5749生活饮用水卫生标准GB/T10457食品用塑料自粘保鲜膜质量通则GB/T18455包装回收标志GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品NY/T1529鲜切蔬菜加工技术规范 JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则NY/T1987鲜切蔬菜NY/T4168果蔬预冷技术规范SB/T10158新鲜蔬菜包装与标识
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1 蔬菜包装vegetable packaging
为保护蔬菜,方便储运、促进销售,对蔬菜实施装箱、装盒、装袋、包裹、拥扎等措施.
4基本要求
4.1质量安全
4.1.1包装蔬菜应符合GB2762、GB2763的要求.
4.1.2包装材料应清洁、无毒、无污染、无异味,宜有防潮性、抗压性、牢固性.
DB31/T 208-2025
4.1.3包装材料应符合GB/T4456、GB4806.7、GB4806.8、GB/T10457对食品接触材料的要求,包装上印刷的油墨、黏合剂不应对人体和环境造成危害,不应直接接触蔬菜.
4.2感官品质
无冻害,无异味.同一批次包装蔬菜的品种纯度不低于90%,整齐度不低于85%.4.2.2鲜切蔬菜应符合NY/T1987的要求.在符合4.2.1要求的同时,应清洁、整齐,无机械伤,无注:整齐度指同一批次包装蔬菜大小、性状等相对一致的程度,用包装长度或粗度,或单个包装质量等在其许可范
4.2.1包装蔬菜应新鲜,无腐烂变质、无病虫及病斑虫斑,应符合该品种的额色、品种质地,不萎蕊、枯老黄叶、无根茎残体等非食用部分,无泥土、无杂物.围的个体数百分比来表示.
4.3从业人员
4.3.1应对蔬菜生产经营人员进行健康管理,蔬菜生产经营人员应无传染性疾病,应有良好的个人卫生. 4.3.2接触鲜切蔬菜的工作人员应符合NY/T1529的要求,接触即食鲜切蔬菜工作的生产经营人员应每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作.
4.4设施设备
4.4.1与蔬菜直接接触部分的材质应符合GB4806.9的要求. 4.4.2鲜切蔬菜使用的设施设备应符合NY/T1529的要求.4.4.3宜采用自动化、智能化设备,提高包装效率和一致性.
4.5环境卫生
4.5.1蔬菜分拣、包装区域应清洁卫生、布局科学,周围不应有污染源,应远离有害场所.4.5.2鲜切蔬菜包装环境卫生应符合NY/T1529的要求.
5包装要求
5.1材料
5.1.1内包装宜用保鲜膜、食品包装纸等软性的塑料、纸质材料或绿色环保复合材料.5.1.2外包装宜用纸盒、纸袋、纸箱、塑料周转箱、复合包装盒等硬性的纸质、塑料材料及木、藤等天然材料.5.1.3蔬菜包装成本与销售价格的比率应不超过20%,应符合GB43284的要求.
5.2规格
5.2.1同一包装内蔬菜个体大小、额色、重量宜相近.注:同品类有多种颜色的蔬某根据实际需求包装.5.2.3可根据产地分栋、运输、销售等不同的场景使用不同包装规格,包装及包装容器的尺寸、形状 5.2.2定量加工的蔬菜允许短缺量应符合JJF1070的要求.应符合贮藏和物流的要求.
5.3方式