中华人民共和国供销合作行业标准
GH/T1130-2017
蒜薹冷链物流保鲜技术规程
Technical specification of cold chain logistics for garlic shoot
中华全国供销合作总社 发布
中华人民共和国供销合作 行业标准 蒜墓冷链物流保鲜技术规程 GH/T 1130-2017 出版发行 北京市朝阳区和平里西街甲2号（100029） 北京市西城区三里河北街16号（100045） 网址 总编室：（010）68533533发行中心：（010) 读者服务部：（010） 秦皇岛印刷厂印刷 各地新华书店经销 开本880×12301/16印张0.5字数10千字 2018年6月第一2018年6月第一次印刷 书号：-33499定价14.00元 如有印装差错由本社发行中心调换 ：（010）
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草
本标准由中华全国供销合作总社科技教育部提出并归口.
工程学院、山东经贸职业学院. 本标准起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究院、山东中合果蔬食品有限公司、山东农业
本标准主要起草人：冯建华、姜桂传、吕平、李继兰、徐新明、贾连文、部网庆、魏雯雯、杨相政、陈字航、张为宏、刘霞、高中玖.
蒜墓冷链物流保鲜技术规程
1范围
售等要求. 本标准规定了蒜基产品质量、采收、分抹整理、贮前准备、预冷、保鲜处理、包装、贮藏、出库、运输、销
2规范性引用文件
下列文件对于 本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅生日期的版本适用于本文件.凡是不注日 期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
根据贮该果蔬品种的不国赶装要求，在型料藏膜保鲜袋上罐不阿大小和透气性的特制硅橡胶膜，使其可自发调节袋内果蔬气体成分的包装袋.
4要求
4.1产品质量
4.1.1品质要求
蒜基应完整、色泽鲜绿、质地胞嫩 无病斑及病虫伤害：蔓花 大、基部不老化、萎缩，墓条不心，墓梢不发黄、干梢.
4.1.2安全指标
应符合GB2762和GB2763中的规定.
4.2采收
4.2.1采收时期
应适时采收，宜在总塞苞下部变白、蒜墓顶部向下弯曲时采收.
4.2.2采收时间
宜在晴天的中午，基条柔软、韧性强时采收，避免雨后或浇灌后2d~3d内采收.
GH/T 1130-2017
4.2.3采收方式
应采用手拔的方法抽出，不宜借助针、刀等辅助器具采收.
采后应尽快运输至预冷场所，避免在阳光下曝晒，在运输过程中应注意防雨、防晒、防止搭包热伤.
4.3分整理
剔除各种伤、病、开苞、褪色、软条等影响贮运流通质量的蒜墓，解开打结的墓梢，除去残留叶鞘，剪去老化基部，将墓苞对齐，捆成0.5kg~1.0kg的小把.
4.4贮前准备
4.4.1预冷间和贮藏库应在蒜基人库前用符合食品安全要求的消毒剂进行消毒，同时将各种用具一并放在库内，关闭风机，密闭24h~48h，通风排除残药.
4.4.2预冷间和贮藏库应在蒜塞人库前的7d~10d开始逐步降温，在入库前2d降至一2C~0℃.
4.5预冷
4.5.1蒜基采后应及时预冷，有专用预冷间等预冷条件的，应尽快放人预冷间预冷，无专用预冷设施的，可直接放人贮藏库预冷，装袋要在预冷后进行.
4.5.2采用专用预冷间预冷，应将墓直接放人预冷间，边分整理边预冷，预冷至0℃~5C后移至贮藏间继续降温至适宜的贮藏温度.
4.5.3采用贮藏库直接预冷，应将藤基分批人库，每天的进货量应符合冷库设计规范要求.预冷期间库内温度宜设置在0C~1C，在全部人库结束后48h内，降温至适宜的贮藏温度.
4.5.4直接销售或经运输再贮藏的蒜基，预冷至0C~5C后装车外运；继续贮藏的蒜基，预冷至-0.5℃~0C，并保持2d~3d后进行包装，
4.6保鲜处理
长期贮藏（4个月以上）的募墓，宜采用符合食品安全要求的保鲜剂处理，保鲜剂可选用液体保鲜剂或保鲜烟剂，或结合使用.
以下使用：保鲜烟剂宜在蒜墓人满库后使用，关闭风机，点燃烟剂，密闭熏蒸4h后开机制冷，保鲜剂应 液体保鲜剂可在分拣整理后人库前使用，也可在将蒜塞放置在预冷货架上后使用，不得预冷至0℃严格依据产品说明书使用.
4.7包装
4.7.1贮藏用包装及规格
贮藏包装可采用硅窗保鲜袋或塑料薄膜保鲜袋.包装袋规格宜为15kg/袋~25kg/袋，厚度依据所用塑料薄膜材质而定.
4.7.2装袋
预冷结束后即可装袋.应按同一产地、同一采收批次、同一品种、同一等级规格装袋.小把蒜基整齐排列2层～3层装袋，基梢向外：包装袋单层摆放，硅窗面应朝上且不能遮挡，将整库蒜基全部装完， 温度稳定在一0.5C~0C后统一扎紧袋口，同时设置取气样袋，其数量按照每个产地、每个抵次不得少于3个.
