GH
中华人民共和国供销合作行业标准
GH/T 1495-2025
现制茶饮品原辅料要求
Requirements for raw materials of freshly made tea drinks
中华全国供销合作总社 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由中国茶叶流通协会提出.
本文件由全国茶叶标准化技术委员会归口.
本文件起草单位：中国茶叶流通协会、福州市帮利茶业有限责任公司、佳禾（苏州）营养健康研究院有限公司、喜茶（深圳）企业管理有限责任公司、古茗科技集团有限公司、四川茶姬企业管理有限公 司、大咖国际食品有限公司、沪上阿姨（上海）实业股份有限公司、广州市领航食品有限公司.
本文件主要起草人：于英杰、曹中柱、邢志强、王玮、王庆、张朝斌、耿艳艳、尚向民、刘晓鹏、葛云洲、姚静波、王跃、翁柔丹、阮修迪、李一凡、刘清政、刘杰、程鑫.
现制茶饮品原辅料要求
1范围
本文件规定了现制茶饮品原辅料的术语与定义、质量要求、检验方法、包装、运输和贮存. 本文件适用于现制茶饮中原辅料的制作、采购、检验、贮存和使用等.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 文件.
GB2713食品安全国家标准淀粉制品GB 2759 GB 2762 食品安全国家标准冷冻饮品和制作料 食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1 GB 4789.1 食品安全国家标准食品中2.4-滴丁酸钠盐等112种农药最大残留限量 食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB 4806.1 1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB 7098 食品安全国家标准罐头食品 食品安全国家标准饮料GB 7101 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10789饮料通则（含第1号修改单） 食品安全国家标准浓缩乳制品GB 13102 GB 13104 食品安全国家标准食糖GB 15196 食品安全国家标准淀粉糖 食品安全国家标准食用油脂制品GB 15203 GB 19302 食品安全国家标准发酵乳GB19644食品安全国家标准乳粉和调制乳粉GB/T21732含乳饮料 GB/T20882.4果葡糖浆GB/T21733茶饮料GB25190食品安全国家标准灭菌乳 GB25191食品安全国家标准调制乳GB/T29602固体饮料GB/T31121果蔬汁类及其饮料 GB31608食品安全国家标准茶叶GH/T1247调味茶
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
现制茶饮品freshlymade tea drinks
多种为原料，经现场加工制作，供消费者直接饮（食）用的饮品. 以茶叶及相关制品为基底，水果及其制品、乳及含乳制品、果蔬汁及其饮料和其他食品中的一种或
3.2
原辅料rawmaterials
现制茶饮品中所使用到的食材.
3.3
茶叶及相关制品tea andrelatedproducts
水果及其制品fruit andrelated products
包括新鲜水果以及经过加工制成的、可食用的各类水果制品，如水果干、水果罐头等.
3.5
乳及含乳制品milk and dairy-containing proxducts
按形态分为液体乳及含乳制品（灭菌乳、调制乳、发酵乳、非氢化基底乳、淡奶油、浓缩乳制品和其他含乳饮料）、固体乳及含乳制品（乳粉和调制乳粉）等.
3.6
果蔬汁及其饮料fruit and vegetablejuice
包括果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、果蔬汁（浆）类饮料.
糖及代糖sugar and swcetener
可以带来甜味的产品，包括食糖、淀粉糖、调味糖浆、代糖等.
3.8
调味糖浆flavorsyrup
以食糖或果葡糖浆、水为主要原料，添加或不添加果蔬汁（浆）、浓缩果蔬汁（浆）、食品添加剂、营养强化剂等食品辅料，经调配、杀菌、灌装等工艺制成的液体糖浆产品.
3.9
固体饮料solid beverage
3.10 用食品原辅料、食品添加剂等加工制成的粉末状、颗粒状或块状等，供冲调或冲泡饮用的固态制品.
植物饮料plant-based beverage
成的液体饮料，如椰乳、燕麦奶、米乳等. 以植物或植物提取物为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工或发酵制
3.11
粉末油脂powdergrease
品.如椰子油粉、黄油粉、植物脂肪粉、泡沫脂肪粉等. 以食用油脂为主要原料，并加入其他食品原辅料，添加或不添加食品添加剂，经加工制成的粉状产
3.12
冷冻饮品frozenbeverage
以饮用水、食糖、乳及含乳制品、果蔬制品、豆类、食用油脂等其中的几种为主要原料，添加或不添加其他辅料、食品添加剂、食品营养强化剂，经配料、巴氏杀菌或灭菌、凝冻或冷冻等工艺制成的固态或半固态食品.
3.13
淀粉制品starch product
加热、冷冻或不冷冻、灌装等工序加工制成的成品，如粉圆等. 以淀粉、饮用水为主要原料，添加或不添加其他食品原料、食品添加剂，经混合、成型、加热或不
3.14
其他others
3.3~3.13之外的原辅料.
4质量要求
4.1茶叶及相关制品
4.1.1茶叶应品质正常，无劣变，无异味，符合GB31608和相应产品标准的要求.4.1.2调味茶应符合GH/T1247的要求.4.1.3茶饮料应符合GB/T21733的要求.
4.2水果及其制品
4.2.1水果
的要求. 水果应新鲜、冷藏或速冻良好，成熟适度、风味正常，无腐烂变质、无病虫害，符合相应产品标准
4.2.2水果罐头
水果罐头应符合GB7098及相应产品标准的要求.
4.2.3其他水果制品
包括冻干水果、水果干等，应符合相应产品标准的要求.
4.3乳及含乳制品
4.3.1灭菌乳应符合GB25190的要求.4.3.2调制乳应符合GB25191的要求.4.3.3发酵乳应符合GB19302的要求. 4.3.4含乳饮料应符合GB/T21732的要求.4.3.5浓缩乳制品应符合GB13102的要求.4.3.6乳粉和调制乳粉应符合GB19644的要求.
4.4果蔬汁及其饮料
应符合GB/T31121的要求.
4.5糖及代糖
4.5.2淀粉糖应符合GB15203的要求. 4.5.1食糖应符合GB13104的要求.4.5.3果葡糖浆应符合GB15203及GB/T20882.4的要求.4.5.4蔗糖糖浆、冰糖糖浆、调味糖浆、代糖应符合相应产品标准的要求.
4.6固体饮料应符合GB/T29602的要求.
应符合GB7101、GB/T10789及相应产品标准的要求.
4.8粉末油脂应符合GB15196的要求.
4.9冷冻饮品应符合GB2759的要求.
4.10淀粉制品应符合GB2713的要求.
4.11其他其他原辅料应符合相应产品标准的要求.
4.12安全指标
