培训内容
*1.农村厨师的卫生要求*2.场所设施和食品采购、贮存、加工卫生要求*3有毒有害物品管理4.食品留样要求*5.农村集体聚餐消毒对象与方法*6.食物中毒事件的处置
农村厨师等概念
农村厨师：指备有餐具（或租、借用餐具），无固定加工场所和服务对象，为农村集体聚餐举办者加工、烹饪各类宴席的厨师.
农村集体聚餐：指农村（含城乡结合部）居民因婚丧嫁娶、乔迁、寿辰等事宜，在非经营场所举办的各种集体性聚餐活动.
农村集体聚餐
食品安全监管目的和工作原则
*1.目的：为保障农村集体聚餐的食品安全，预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，保护人民群众身体健康和生命安全.
* 依据：
《中华人民共和国食品安全法》
《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》（国食药监食[2012]146号）
厨师体检、培训和公示
