CCS X 04 ICS 67. 050
QB 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T8137-2025
水产品中牛磺酸的测定 Determination of taurine in aquatic products
2025-04-10发布2025-11-01实施
中华人民共和国工业和信息化部发布
QB/T8137-2025
前言
本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。
本文件由中国轻工业联合会提出。
本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口。
本文件起草单位：广东省食品工业研究限公司（国家轻工业食品质量监督检测广州站）、国检 测试控股集团（安徽）拓维检测服务有限公司、广西民生中检联检测有限公司、捷通（广州）检测技术 公司、中国地质调查局牡丹江自然资源综合调查中心、无锡市食品安全检验检测中心、东莞市南北检测 认证技术有限公司、深圳中检联检测有限公司。
本文件主要起草人：陈茹、吕伯龙、黄群芳、刘春丽、黄柳霞、黄振江、胡桂平、王斐、杨楠、顾 哗、何晓军、罗慈婷、柯洋洋、孙震、陈汉峰、周翠翠、吴广亮、吴孔友、陈明哲、黄、伦麒景、庄 俊钰、陈楚莹、周景梁、马婷。
本文件为首次发布。
QB/T8137-2025
水产品中牛磺酸的测定
1范围 本文件描述了两种水产品中牛磺酸含量的测定方法，氨基酸自动分析仪法和高效液相色谱法。
本文件适用于鱼、虾、贝类等水产品中牛磺酸的测定。
2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文 件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用 于本文件。
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法 GB/T30891水产品抽样规范 3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
4方法 4.1第一法氨基酸自动分析仪法 4.1.1原理 试样中牛磺酸经水超声提取，乙酸锌和亚铁氰化钾沉淀蛋白，经过滤后注入氨基酸自动分析仪分 离，与三酮溶液产生颜色反应，通过可见分光光度检测器，外标法定量。
4.1.2试剂 除非另有说明，所用试剂均为分析纯，水为GB/T6682规定的一级水。
4.1.2.1盐酸（HC1）：质量分数不小于36%。
4.1.2.2柠檬酸钠（NaaCgHsO2HO）：优级纯。
4.1.2.3氢氧化钠（NaOH）。
4.1.2.4氯化钠（NaCI）：优级纯。
4.1.2.5柠檬酸（CHgOHO）：优级纯。
4.1.2.6无水乙醇（CHsOH）：色谱纯。
4.1.2.7亚铁氰化钾[KFe（CN）-3HO]。
4.1.2.8乙酸锌[Zn（CHCOO）-2HO] 4.1.2.9三酮（CHOHO）。
4.1.2.10乙二醇甲醚（CHgO）。
4.1.2.11无水乙酸钠（CHsNaO）。
QB/T 8137-2025 4.1.2.12硼氢化钠（NaBHa） 4.1.3试剂配制 4.1.3.1盐酸溶液（6mol/L）：取500mL盐酸加水稀释至1000mL，混匀。
4.1.3.2盐酸溶液（0.02mol/L）：取1.67mL盐酸加水稀释至1000mL，混匀。
4.1.3.3亚铁氰化钾溶液（150g/L）：称取15g亚铁氰化钾，用水溶解并定容至100mL。
该沉淀剂 在室温下3个月内保持稳定。
4.1.3.4乙酸锌溶液（300g/L）：称取30g乙酸锌，用水溶解并定容至100mL。
该沉淀剂在室温下 3个月内保持稳定。
4.1.4流动相的配制 4.1.4.1流动相B1配制：称取柠檬酸钠7.30g、氯化钠5.66g、柠檬酸19.80g溶于水中，转入1000mL 容量瓶，再加入135mL无水乙醇，用水定容，用0.45um水相滤膜过滤。
4.1.4.2流动相B2配制：称取柠檬酸钠7.74g、氯化钠7.07g、柠檬酸22.00g溶于水中，转入1000mL 容量瓶，再加入25mL无水乙醇，用水定容，用0.45um水相滤膜过滤。
4.1.4.3流动相B3配制：称取柠檬酸钠13.31g、氯化钠3.74g、柠檬酸12.8g溶于水中，转入1000mL 容量瓶，再加入9mL无水乙醇，用水定容，用0.45um水相滤膜过滤。
4.1.4.4流动相B6配制：称取氢氧化钠8.00g溶于水中，转入1000mL容量瓶，再加入100mL无 水乙醇用水定容，用0.45um水相滤膜过滤。
4.1.5三酮溶液配制 4.1.5.1反应液R1配制：称取三酮39.0g溶于979mL乙二醇甲醚中，超声溶解5min，过0.45um 有机相滤膜过滤，上机氮气鼓泡5min，加入81mg~85mg硼氢化钠，氮气鼓泡30min。
4.1.5.2反应液R2配制：称取无水乙酸钠204.0g，加入300mL水溶解，转移至1000mL容量瓶， 再加入123mL冰乙酸，401mL乙二醇甲醚，加水定容。
过0.45μm有机相滤膜过滤，氮气鼓泡15min。
4.1.5.3反应液R3配制：准确移取无水乙醇50mL至1000mL容量瓶，用水定容至1000mL，混匀 后过0.45μm有机相滤膜过滤。
4.1.6标准品 牛磺酸（CHNOS，CAS号：107-35-7），纯度不小于99%，或经国家认证并授予标准物质证书 的标准品。
4.1.7标准溶液制备 4.1.7.1牛磺酸标准储备溶液：准确称取牛磺酸（4.1.6）0.1000g至100mL容量瓶中，用水溶解并定 容，即配制成含牛磺酸1000μg/mL的储备液，于2°℃～8°C保存，有效期3个月。
4.1.7.2牛磺酸标准工作溶液：将牛磺酸标准储备液（4.1.7.1）用水稀释制备一系列标准溶液，标准 系列质量浓度为0μg/mL、1μg/mL、5μg/mL、10μg/mL、50μg/mL、100μg/mL，临用前现配。
4.1.8材料 微孔滤膜：0.22μm，水相：0.45μm，有机相：0.45μm，水相。
4.1.9仪器和设备 4.1.9.1氨基酸自动分析仪：配备双通道可见光检测器、六元梯度分离系统和三元反应液输送系统。
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