中华人民共和国国家标准
GB/T20369-2006
啤酒花制品
Hop products
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布
目 次
1范围. 前言2规范性引用文件 .......3术语和定义.4产品分类5要求 6分析方法7检验规则8标志、包装、运输和贮存 11附录A（资料性附录）高效液相色谱法测定酸和3-酸 12
表1压缩啤酒花感官要求表2颗粒啤酒花感官要求表4 表3 压缩啤酒花理化要求 粒啤酒花理化要求表5 二氧化碳酒花浸膏理化要求表6消耗乙酸铅溶液与电导率读数表表7抽样 10
前言
本标准的附录A为资料性附录.
本标准由中国轻工业联合会提出.
本标准由全国食品工业标准化技术委员会酿酒分标委会归口.
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、新疆啤酒花股份有限公司、中华人民共和国新疆出人境检验检疫局、新疆绿嘉啤酒花有限公司、新疆阜北三宝乐啤酒花有限公司、青岛啤酒股份有限公司、深圳金威啤酒有限公司、北京燕京啤酒集团有限公司.
本标准主要起草人：张五九、康永璞、林艳、单奇、徐彦栋、高智明、董建军、吴永阳、冯景章、郭新光、许文宪、宋常欣、刘奎访、段明德、苏萍、王健.
啤酒花制品
1范围
本标准规定了啤酒花制品的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存.
本标准适用于经烘烤加工压缩成包的压缩啤酒花、经粉碎压缩成型的颗粒啤酒花和经萃取面成的二氧化碳酒花浸膏.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T191包装储运图示标志 GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备（GB/T603-2002 ISO6353-1：1982，NEQ)GB/T6682-1992分析实验室用水规格和试验方法（neqISO3696：1987）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3. 1
压缩啤酒花pressed hop cone
将采摘的新鲜酒花球果经烘烤、回潮，垫以包装材料，打包成型制得的产品.
粒啤酒花（90型）type 90hop pellet压缩啤酒花经粉碎、筛分、混合、压粒、包装后制得的颗粒产品.
3. 2
3. 3题粒啤酒花（45型）type 45hop pellet压缩啤酒花经粉碎、深冷、筛分、混合、压粒、包装后制得的浓缩型颗粒产品，
3.4 二氧化碳酒花浸膏COhopextract
压缩啤酒花或额粒啤酒花经二氧化碳萃取酒花中有效成分后制得的浸膏产品.
3. 5褐色花片brownish bract浅棕色至褐色部分超过花片面积三分之一的花片.
崩解时间dissolved time额粒啤酒花在沸水中完全松散时所需的时间.
3.6
GB/T 20369-2006
3.7散碎题粒（匀整度）inpletepellet散碎及长度小于正常颗粒直径二分之一的颗粒.
3. 8 贮藏指数hop storage index.HSI啤酒花的碱性甲醇浸出液在波长275nm和325nm下吸光度之比.
3.9夹杂物impurity压缩啤酒花中含有的非酒花球果的植株部分.如啤酒花中的茎、叶、花梗等.
4产品分类
按形态分为：
4.1压缩啤酒花.
4.2颗粒啤酒花，按加工方法又分为：
a）颗粒啤酒花90型：b）颗粒啤酒花45型.
4.3二氧化碳酒花浸膏，按萃取方式又分为：
a）超临界二氧化碳萃取酒花浸膏；b）液态二氧化碳萃取酒花浸膏.
5要求
应符合表1的要求.
5.1.1压缩啤酒花
表1压缩啤酒花感官要求
项 日 优 级 级 二 级色泽 浅黄绿色，有光泽 浅黄色香气 具有明量的、新鲜正常的酒花香气，无异杂气味 有正常的酒花香气，无异杂气味花体状态 花体基本完整 有少量破碎花片 破碎花片较多
5.1.2颗粒啤酒花
应符合表2的要求.
表2颗粒啤酒花感官要求
90 型色泽 项 目 45 型香气 黄绿色或绿色 具有明量的，新鲜正常的酒花香气，无异杂气味
5.2理化要求
5.2.1压缩啤酒花
应符合表3的要求.
