中华人民共和国国家标准
GB/T21719-2008
Determination of head riceyield of paddy
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准参考了ISO6646：2000《大米稻谷和糙米潜在出米率的测定》的有关内容.
本标准由国家粮食局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会归口.
本标准起草单位：湖北国家粮食质量监测中心、江西国家粮食质量监测中心、江苏国家粮食质量监测中心、安徽国家粮食质量监测中心、辽宁国家粮食质量监测中心、黑龙江国家粮食质量监测中心、四川国家粮食质量监测中心、广东国家粮食质量监测中心、湖南国家粮食质量监测中心.
本标准主要起草人：余敦年、熊宁、陈嘉东、章短、刘荣、周红梅、黄伟、宋秀娟、刘继明、李毅、江友玉、王艳、倪娜娜、吴利利、赵坚.
稻谷整精米率检验法
1范围
本标准规定了稻谷整精米率检验的术语和定义、原理、仪器、扦样、样品制备、测定步骤和结果计算.本标准适用于收购、储存、销售、运输和加工的商品稻谷整精米率测定.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB1354大米GB5491粮食、油料检验杆样、分样法GB/T5494粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5497粮食、油料检验水分测定法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准.
3.1净稻谷clean paddy 除去杂质后的稻谷.
3.2
整精米headrice
净稻谷经实验奢谷机脱壳成稳米，米经实验碾米机碾磨成加工精度为国家标准三级（按GB1354执行）大米时，长度达到完整米粒平均长度四分之三及以上的米粒.
整精米率headriceyield整精米占净稻谷试样的质量分数.
3.4 整糙米wholehuskedrice完好无破损的糙米粒.
3.5碎米broken rice在规定精度下，长度小于完整米粒平均长度四分之三的米粒.
3.6碎米率broken rice yield碎米占全部精米的质量分数.
4原理
净稻谷经实验奢谷机脱壳后得到糙米，将糙米用实验碾米机碳磨成加工精度为国家标准三级大米，除去糠粉后，分栋出整精米并称量，计算整精米占净稻谷试样的质量分数.
5仪器及要求
5.2分样器.5.3谷物选筛.5.4实验奢谷机：适合稻谷脱壳且不损伤糙米粒的小型实验室用套谷机.5.5实验碾米机：适合糙米碾磨去除皮层和胚的小型实验室用碾米机.5.6实验奢谷机和实验碾米机须用稻谷整精米率标准样品进行测试，测试结果应符合整精米率标准样 品定值的要求.
5.1天平：精确度0.01g.
6扦样
按GB5491执行.
7样品制备
7.1实验室样品不应少于1kg.7.2按GB5491和GB/T5494规定的方法对实验室样品进行分样和除去杂质，得到净稻谷测试样品.7.3按GB/T5497测定样品水分，样品水分含量范围为袖稻谷12.5%~14.5%、梗稻谷13.5%~ 15.5%.如果样品水分含量不在上述范围内，可在适当的室内湿湿度条件下，将样品放置足够长的时间，使样品水分含量调节到规定的范围内.
8测定步骤
8.1仪器调整
整精米率检验前，应对实验奢谷机和实验碾米机进行调整，必要时应使用稻谷整精米率标准样品进行测试，测试结果应符合整精米率标准样品定值的要求，
8.2实验善谷机调整
用待测试样或相同粒型的稻谷经实验套谷机脱壳，以调整实验著谷机至最佳工作条件.不应出现以下情况：
糙米皮层的损伤：一在分离出的稻壳中出现糙米或稻谷：糙米中出现稻壳.
8.3实验碾米机调整
用待测试样或相同粒型的稻谷制成的整糙米，经实验碾米机碾磨至规定加工精度，以调整实验碾米机至最佳工作条件.应达到以下要求：
糙米碾磨后得到的精米加工精度均匀；试样用量20g左右；--碾磨时间不超过1min；时间可调整且调整精度高，制动迅速： 精米碎米率≤6.0%
8.4最佳碾磨量和最佳碳磨时间的确定
根据实验碾米机的推荐样品量和碾磨时间，用待测试样或相同粒型的稻谷制成的糙米，进行不同班最佳磁磨时间. 磨量和碾磨时间的碾磨试验，以得到均匀的国家标准三级加工精度大米为判定标准，确定最佳碾磨量和
8.5试样整精米率测定
根据实验碾米机的最佳碾磨量，从测试样品中称取一定量净稻谷试样（m），用经过调整的实验著2
谷机脱壳，从糙米中栋出稻谷粒放入誓谷机中再次脱壳（或手工脱壳），直至全部脱净，将所得糙米全部置于经过调整的实验碾米机内，碾磨至最佳时间，使加工精度达到国家标准三级大米，除去糖粉后，分抹出整精米并称量（m）.
9结果计算
按式（1)计算试样的整精米率：
式中：
H--整精米率，%；
m整精米质量，单位为克（g).
；稻谷试样质量，单位为克（g)：
两次平行试验测定值的绝对差不应超过1.5%，取平均值作为检验结果.
