中华人民共和国国家标准
GB/T22734-2008
Food quick freezer-Plate freezer
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
目次
1范围 前言2规范性引用文件3术语和定义4产品分类5技术要求 6试验方法7检验规则8标志、包装、运输和贮存附录A（资料性附录） 平板式速冻装置型号编制方法附录B（规范性附录）速冻食品温度检测方法
前言
本标准的附录B为规范性附录，附录A为资料性附录.本标准由中华人民共和国商务部提出. 本标准由全国制冷标准化技术委员会归口并负责解释.本标准起草单位：南通冷冻设备有限公司，绍兴高风急速冻结设备有限公司.本标准主要起草人：杨晓燕、黄杰、钱洪、娄金培、任坤民、许宝华、梁惠华、楼晓华、李淑俊.
食品速冻装置平板式速冻装置
1范围
本标准规定了平板式速冻装置的相关术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等.
本标准适用于快速冻结食品的平板式速冻装置（以下简称装置），包括配置和不配置制冷压缩机组的平板式速冻装置.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T191包装储运图示标志
IDT) GB/T6892一般工业用铝及铝合金挤压型材GB9237制冷和供热用机械制冷系统安全要求GB9969.1工业产品使用说明书总则GB/T 13306标牌 GB/T13384机电产品包装通用技术条件GB/T18517制冷术语JB/T4330-1999制冷和空调设备噪声的测定JB/T4750制冷装置用压力容器JB/T7658.6氨制冷装置用空气冷却器 JB/T6527组合冷库用隔热夹芯板JB/T7659.3氟利昂制冷装置用吊顶式空气冷却器JB/T10562一般用途轴流通风机技术条件JB/T10563一般用途离心通风机技术条件 SB/T222-2007食品机械通用技术条件基本技术要求
GB5226.1-2002机械安全机械电气设备第1部分：通用技术条件（IEC60204-1:2000，
3术语和定义
GB/T18517确立的以及下列术语和定义适用于本标准.
3. 1
平板式速冻装置platefreezer
食品的冷却表面是金属平板，平板中间的空腔为制冷工质通道，以单平面或双平面与食品进行接触换热的食品速冻装置，
3. 2
立式平板速冻装置verticalplate freezer
平板式蒸发器的各层平板直立成组排列，受水平牵引力作用将食品压紧于平板间进行双平面接触换热的平板式速冻装置.
卧式平板速冻装置horizontalplatefreezer
平板式蒸发器的各层平板水平成组排列，受竖直牵引力作用将食品压紧于平板间进行双平面接触换热的平板式速冻装置.
3.4
搁架式平板速冻装置shelfplatefreezer
放于各层平板的上平面进行接触式换热，食品其余部位进行吹风式换热的平板式速冻装置.平板式蒸 平板式蒸发器的各层平板水平成组固定排列，其水平方向一端或两端有风机或空气冷却器，食品搁发器的各层平板下表面可以是任意曲面，以增大与气流的换热表面积.
3.5
船用平板速冻装置marineplatefreezer
适应于船舶工作环境，材料、电气与控制元器件等符合船用标准的平板式速冻装置.
4产品分类
4.1装置按平板蒸发器各平板的排列型式分为：立式、卧式、搁架式. 4.2装置按制冷工质分为：氨型、氢氟经型、载冷剂型、一次性消耗型.
4.3装置的型号编制方法参见附录A.
5技术要求
5.1一般要求
5.1.1装置应符合本标准的规定，并按照经规定程序批准的图样和技术文件制造，也可按用户和制造厂的协议制造.
5.1.2装置所用的材料、配套件均应符合相应国家标准、行业标准的规定.所用材料应满足食品卫生 要求并保证安全，符合SB/T222-2007中4.1的规定.对于接触食品或易造成食品污染的润潜部位应采用食品级油料润滑.
5.1.3装置的设计与构造应易于清洗消毒，并容易检查保养.应设有防止可能引起污染的物质混人食品的构造，
5.1.4装置的铝合金及不锈钢制作件表面应呈金属光泽，不应有明显的花斑和划伤等缺陷.
5.1.5装置的黑色金属制作件表面应进行防腐处理，并具有良好的耐腐蚀性能.处理后表面应光滑、色泽均匀，不得有剥落、露底等缺陷.但冻结舱内的黑色金属制作表面不宜采用喷漆方法作防腐处理.
5.1.6装置所用的材料宜采用环保材料和可作为再生资源而利用的材料.
5.2性能要求
5.2.1本标准规定的名义工况见表1.
表1名义工况
类别 标准冻品 放置形式 蒸发器 进料温度/ 出料温度/C采用485 mm×255mm×60 msm 蒸发温度/℃卧式 鱼片 的标准鱼盘，最大限度摆放，物料 35 15 18标准冻品7.5kg） 上下平面与平板接触良好（约放置立式 鳕鱼 整条鱼直接例人，摆满裸冻 35 15 18采用 600 mm× 400mm×80mm搁架式 鳕鱼 的标准鱼盘，最大限度摆放，物料 下平面与平板接触良好（约放置标 -38 15 18准冻品15 kg
