中华人民共和国国家标准
GB/T23401-2009
地理标志产品 延川红枣
Product of geographical indication-Yanchuan dried Chinese jujub
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
理标志产品标准通用要求》制定.
本标准的附录A为规范性附录.
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口.
本标准起草单位：陕西省延川县红枣协会、陕西省延川县质量技术监督局.
本标准主要起草人：蔡孟亨、刘玉忠、刘军.
地理标志产品延川红枣
1范围
本标准规定了延川红枣的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输、贮存要求.
本标准适用于地理标志产品延川红枣的生产、收购、销售及其食品加工原料要求的干制红枣.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用面成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T5009.3食品中水分的测定 GB/T5009.7食品中还原糖的测定GB/T5835红枣GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718预包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法 GB/T13607苹果、柑桔包装GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB18406.2农产品安全质量无公害水果安全要求GB/T18407.2农产品安全质量无公害水果产地环境要求定量包装商品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号）
3术语和定义
GB/T5835确立的以及下列术语和定义适用于本标准.
3. 1
延川红枣Yanchuan dried Chinese jujub
产自延川境内的大本枣、条枣、圆枣、狗头枣、骏枣的干制红枣.
4地理标志产品保护范围
规定》批准的范围，包括陕西省延川县的眼盆寺乡、延水关镇、土岗乡、杨家垃台镇、马家河乡、延川镇、贺家湾乡、文安驿镇、贾家坪镇、关庄镇、禹居镇、冯家坪乡、永坪镇、高家屯乡共14个乡镇现辖行政区域，见附录A.
5要求
5.1品种
主要品种：大木枣、条枣、圆枣、狗头枣、骏枣.
5.2产地环境
按GB/T18407.2的规定执行.
5.3 等级
延川红枣的等级应符合表1的要求.
表1等级
项 B 特 级 级 二 级基本要求 果实发育充分，果形完整，大小均匀，无异味，无明显异物，无不正常的外来水分.其有本品种固有的特性色泽 其有本品种应有的色泽形状 无霉烂，浆头果、不完熟 果形正常 无霜烂，聚头果、不完熟报伤和缺陷 无霉烂、浆头果、病果、虫 果、病虫果、破头果不超过 果、病虫果、破头果不超过果、破头果不超过2% 5%，其中病虫果数不超 过2% 过3% 8%，其中病虫果数不超大木枣 8 0 7.0 6.0条枣 7 0 6 0 5.0单果重/g A 图枣 6 9 5.0 4. 0购头枣 7 0 6 0 5.0骏枣 12.0 10 0 9.0
5.4理化指标
延川红枣理化指标应符合表2规定.
表2理化指标
指 标项 日 总糖（以还原糖计1/% 水分/% 可食率（以质量计1/%大木枣 60 25条枣 60 25圆枣 65 25 90狗头枣 61 25骏枣 62 25
5.5安全要求
按GB2762GB 2763规定执行.
6试验方法
单果重用感量为不大于0.01g的天平测定，其余项目按GB/T5835执行.
6.2理化指标
6.2.1总糖 按GB/T5009.7规定检测.
6.2.2水分按GB/T5009.3规定检测.
6.2.3可食率测定
称取样枣200g~300g，将枣核分离，称取果肉质量并按式（1）计算：
式中：
A可食率，%；m-果肉质量，单位为克（g）； m全果质量，单位为克（g）.
6.3安全要求
按GB18406.2的规定执行.
7检验规则
7.1组批同一品种、同一等级、同一批销售的红枣作为一个检验批次.
7.2取样按GB/T8855规定执行.
7.3检验分类
7.3.1交收检验
每批产品交收前应进行交收检验.检验项目包括等级、包装和标志.
7.3.2型式检验
型式检验包括本标准要求中规定的全部项目，有下列情形之一时，应进行型式检验： a）产品生产基地环境条件变化时：b）生产工艺改变，可能影响产品质量时；c）国家质量监督部门按规定提出型式检验要求时.
7.4判定规则
7.4.1在检验中如有不合格时，允许复检一次，仍不合格则判该批产品为不合格产品. 7.4.2净含量应与包装上明示的质量一致，允许误差按《定量包装商品计量监督管理办法》执行.
8标志、包装、运输、贮存
8.1标志
应符合GB7718、GB/T17924的规定.包装箱上应有地理标志产品专用标志，并标明产品名称、数量（个数或净含量）、等级、产地、包装日期、生产单位、执行标准编号等.
8.2包装
包装箱应符合GB/T6543规定要求，其他材料应符合GB/T13607规定要求.
8.3运输
运输工具应清洁卫生，无污染，且不得与有毒有害物品混存混运，运输过程中应防潮，防晒，防破损和防雨淋.
8.4贮存
蝇、防鼠设施. 严禁与其他有毒有害、有异味、发霉以及其他易污染物混存混放，库房应保持通风干燥，并且有防
