中华人民共和国国家标准
GB/T23599-2009
Pure culture of straw mushroom
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准的附录A、附录B、附录C和附录D均为规范性附录.
本标准由中华全国供销合作总社提出并归口.
本标准起草单位：广东省食用菌行业协会、广东省微生物研究所、广东粤微食用菌技术有限公司、农业部微生物肥料和食用菌菌种质量监督检验测试中心.
本标准主要起草人：杨小兵、胡惠萍、吴清平、朱少琼、李森柱、黄龙花、黄晨阳、廖世煌、张一帆、张金霞.
草菇菌种
1范围
本标准规定了草菇（Voluariellatolvacea）菌种的相关术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存的要求.
本标准适用于草菇菌种的生产、流通和使用.
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件，其随后的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然面，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本.凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准.
GB/T191包装储运图示标志（GB/T191-2008 ISO7801997 MOD) GB/T4789.28-2003食品卫生微生物学检验染色法、培养基和试剂GB/T12728-2006食用菌术语NY/T528-2002食用菌菌种生产技术规程
3术语和定义
GB/T12728-2006确立的以及下列术语和定义适用于本标准.
具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线状边缘的现象.
因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象.
高温抑制线high-temperatured line
食用菌菌种在生产过程中受高温的不良影响，培养物出现的圆状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象，
4质量要求
4.1母种
4.1.1容器规格按NY/T528-2002中4.7.1.1的规定执行.
4.1.2感官要求应符合表1的规定.
表1母种感官要求
项 要 求容器 完整，无损棉塞或硅胶塞 干燥、洁净、松紧适度、能满足透气和滤菌要求培养基灌人量 试管总容积的四分之一至五分之一斜面长度 顶端距棉塞或硅胶塞40mm~50 mm接种块大小（接种量） 菌丝生长量 (3 mm~ 5 mm) × (3 mm~5 mm) 长满斜面淡白至黄白色、半透明、旺键、丰满、限壁力强、气生菌丝旺盛、菌丝体特征 菌种表面允许有少量红褐色的厚垣孢子菌种外观 菌丝体表面 舒展、无角变菌丝分泌物 无菌落边缘 整齐杂菌菌落 无斜面背面外观 培养基不干缩，颜色均勾、无暗斑、无色素有草菇菌种特有的清香味.无酸、臭、霉等异味
4.1.3微生物学要求
应符合表2的规定.
表2母种微生物学要求
求菌丝生长状态 粗壮、丰满，显微境下观察，有直径8u的粗壮菌丝，菌丝线形，分枝均匀，呈直角或近于直角细菌和霉菌 无
4.1.4菌丝生长速度
在PDA（马铃薯葡萄糖琼脂）培养基上，在黑暗、适湿（32C士1C）条件下，菌丝长满斜面的时间为3 d~5 d
4.1.5母种栽培性状
供种单位所供母种需经出菇试验确认农艺性状和商品性状等种性合格后，方可用于扩大繁殖或出售.产量性状在正常条件下，以采用附录B中提供的栽培培养基为例，生物学效率应不低于20%.
4.1.6菌丝可溶性蛋白电泳图谱特征
电泳图谱在Rf=0.75（Rf为电泳条带的相对迁移率）处具染色很深的蛋白带.
4.1.7ITS（内部转录间隔区）序列特征
供试菌株的ITS序列与草菇V23的ITS序列进行比对，相似性应达98%以上.
4.2原种
4.2.1容器规格
使用650ml~750mL且耐126C高湿的无色或近无色的玻璃菌种瓶，或850mL耐126C高湿白色半透明的塑料菌种瓶，或（13cm~15cm）×（26cm~28cm）耐126C高温的聚丙烯塑料袋，各类容器 都应使用棉塞或能满足滤菌和透气要求的无棉塑料盖.
4.2.2感官要求
应符合表3的规定.
表3原种感官要求
要 求客器 完整，无损棉塞或无棉塞塑料盖 干燥、洁净、松紧适度、能满足透气和滤菌要求 50 mm±5 mm接种量（每支母种接原种数，接种物大小） 培养基上表面距瓶（袋1口距离 4 瓶（袋)~6 瓶(袋) ≥(12 mm×15 mm)菌经生长量 长满容器菌丝体特征 菌丝显淡白或灰白色，生长旺健、饱调，菌种表面允许有培养物表面菌丝体 少量红褐色的厚垣孢子 无角变、无高温抑制线菌种外观 培养基及菌丝体 紧贴瓶壁、无干缩培养物表面分泌物 无杂菌菌落 无拮抗现象 无气球 子实体原基 无有草菇菌种特有的清香味，无酸、臭、霉等异味
4.2.3微生物学要求
应符合表2的规定.
4.2.4菌丝生长速度
在适宜培养基上，在适温（32C士1C）条件下，菌丝长满容器的时间为7d~12d.
4.3载培种
4.3.1容器规格
按照4.2.1的规定执行.
4.3.2感官要求
应符合表4的规定.
表4栽培种感官要求
项 客器 目 要 完整，无损 求棉塞或无棉塞塑料盖 干燥、洁净、松紧适度，满足透气和滤菌要求培养基上表面距瓶（袋）口的距离 50 mm±5 mm接种量[每瓶（袋）原种接栽培种数] 30（袋）~50瓶（袋）菌丝生长量 菌丝显淡白或灰白色，生长旺健、饱满，菌种表面允许有 长满容器菌丝体特征 少量红褐色的厚垣孢子不同部位菌丝体 生长齐整，色泽一致，无角变，无高温抑制线菌种外观 培养物表面分泌物 培养基及菌丝体 紧贴瓶（袋）壁、无干缩 无杂菌菌落 无拮抗现象 无子实体原基 无气球 有草菇菌种特有的清香味，无酸、臭、需等异味
