团体标准
T/SDYZXCP023-2025
枣花蜂蜜
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由山东省优质畜产品协会提出并归口.
东康宝蜂业有限公司、山东蒙甜蜂业有限公司、山东万蜂朝蜂业有限公司、山东省归农养蜂股份有限公 本文件起草单位：山东省畜产品质量安全中心、临胸山夫园食品有限公司、泰安市建红种蜂场、山司、山东农业大学、山东省畜牧总站（山东省种畜禽质量测定站）、梅里埃检测技术（青岛）有限公司、日照市东港区畜牧兽医管理服务中心.
赵学峰、郭见、郑新华、隋鸿方、高子皓、张新始、王若木、王宁、王帅、李鹏、王颖、刘建红、白玫、 本文件主要起草人：闫传琦、布岩林、王英英、张玮、王士强、李俊玲、吴立国、刘婕、张丹丹、蔡桂莲、李文、郭成亮、吕大伟、刘凤秋、许建、袁建、赵俊楠、毕瑞锋、付世慧.
枣花蜂蜜
1范围
本文件界定了枣花蜂密的术语和定义，规定了枣花蜂蜜的技术要求、检验规则及标签、包装、运输和贮存，描述了取样和试验方法.
本文件适用于山东省境内枣花蜂蜜的生产、加工、检验、贮存、运输.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定GB14963食品安全国家标准蜂蜜 GB36150食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量GH/T 18796-2012 蜂蜜SN/T0852-2012进出口蜂蜜检验方法
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3. 1
枣花蜂蜜
蜜蜂采集枣树植物的花蜜，与自身的分泌物混合后，经过充分酸造而成的天然甜物质.
4技术要求
4.1外观与性状
应符合表1的规定.
表1外观与性状
项 目 指色泽 浅琥珀色、琥珀色至深琥珀色.气味与味道 浓郁的枣花香味，口感甜润，无异味.状态 常温下质地粘稠，流体状，不得发酵.杂质 不含肉眼可见的杂质.
4.2理化指标
应符合表2的要求.
表2理化指标
项 日 指 标水分，（g/100g） ≤24果糖和葡萄糖，（g/100g） ≥60蔗糖，（g/100g） 5灰分，（g/100g） ≤0.4酸度（1mol/L氢氧化钠），（ml/kg） 40羟甲基糠（HMF），（mg/kg） ≤30淀粉酶活性（1%淀粉落液），[ml/(g.h)] >8
4.3微生物限量
应符合GB14963的规定.
4.4污染物限量
应符合GB2762的规定.
4.5兽药残留限量应符合GB31650和GB31650.1的规定.
4.6农药残留限量应符合GB2763的规定.
5取样
按SN/T0852-2012中4.1的规定执行.
