T/SCBF004-2025
代替T/SCBF004-2024
枇杷膏 (纯果)
Loquat paste (pure fruit)
歙采缤纷农文旅融合发展协会 发布
前言
起草. 本文件按照GB/T1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
本文件代替T/SCBF004-2024《枇杷膏（纯果）》，与T/SCBF004-2024《枇杷膏（纯果）》相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
一一增加了规范性引用文件中生活饮用水的卫生标准.
一一增加了质量要求中的原料要求（见4.1）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由款采缤纷农文旅融合发展协会提出.
本文件由款采缤纷农文旅融合发展协会归口.
本文件起草单位：歙采缤纷农文旅融合发展协会、黄山市款县绿色三潭枇杷生物科技有限公司、款县新安江乡村发展有限公司、款县农业农村局、黄山市产品质量检验研究院、县枇杷深加工研究所、县老科技工作者协会.
本文件主要起草人：张均明、程兰桂、吴红斌、洪爱娟、祝子俊、王齐、倪俊林、曹莹、于晓丹、谢华章、洪君玉.
枇杷膏 (纯果）
1范围
本文件规定了枇杷膏的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则，以及标志、标签、包装、运输和贮存.
本文件适用于枇杷膏（纯果）生产、检验和销售.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件. 仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本
GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB31607食品安全国家标准散装即食食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品计量监督管理办法（国家市场监督管理总局令（2023）第70号）
3术语和定义
T/SCBF 004-2025
下列术语和定义适用于本文件.
3.1枇杷膏loquat paste
以枇杷鲜果为原料，经过选料、清洗、打浆过筛、熬制、灌装、杀菌、储存等工艺加工制成的音状产品.
4质量要求
4.1原料要求
4.1.1生活饮用水应符合GB5749标准的要求.4.1.2枇杷果新鲜，单果重20/g以上，无萎蓄、日灼、裂果，少有刺伤、划伤、压伤等破损.
4.2感官要求
应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求色泽 呈褐色状态 常温下呈粘半流体状香气 具有枇杷膏特有香气口味 口感酸甜适中杂质 无正常视力可见外来异物
4.3理化指标
应符合表2的规定.
表2理化指标
项目 指标可溶性固形物（以20C折光计）/（%） " 50.0
4.4微生物限量
4.4.1商业无菌
符合罐头食品加工工艺的枇杷膏产品，应符合罐头食品商业无菌的要求.
4.4.2致病菌限量
T/SCBF 004-2025
预包装的枇杷膏产品应符合GB29921中即食果蔬制品的规定，散装即食的概杷膏产品应符合GB31607的规定.
4.4.3微生物限量
应符合表3的规定.
表3微生物限量
项目 采样方案及限量n菌落总数/（CFU/g） 5 2 10° 10°大肠菌群/（CFU/g） 5 2 10 10°霉菌/（CFE/g） 150
4.5污染物限量
应符合GB 2762的规定.
4.6农药残留限量
应符合GB2763及相关规定.
4.7食品添加剂
不允许添加食品添加剂.
号8
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定.
5检验方法
5.1感官要求
取适量样品，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光下观察色泽和状态，检查有无杂质，噢其香气，用温开水漱口后品其口味.
5.2可溶性固形物
按GB/T10786规定的方法测定.
5.3微生物限量
5.3.1商业无菌
按GB4789.26规定的方法进行测定.
5.3.2致病菌
按GB29921中即食果蔬制品或GB31607规定的检验方法测定.
5.3.3菌落总数
按GB 4789.2进行测定.
