T/SPPSF
T/SPPSF 009--2025
家畜屠宰加工场所消毒评价规范
Specification for the Evaluation of Disinfection at Livestock Slaughterhouses
深圳市植物保护与土壤肥料行业协会发布
目次
前言1范围..2规范性引用文件3术语和定义.4消毒评价原则5消毒过程评价，6消毒效果评价
前言
起草. 本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件起草单位：深圳市农产品质量安全检验检测中心（深圳市动植物疫病预防控制中心）、深圳市金阅检测科技有限责任公司、深圳市中龙食品有限公司.
鹏、王桂兰、于汪洋、阐式绒、林博文、柯艳坤、古松浩、邓伟、唐义红、王丹竹、贺萌萌、柯锋、吴 本文件主要起草人：刘荣启、尤晓楠、王润良、田健军、卓学就、刘宝生、林润昌、曹爱巧、高悦凯、吴寒光、陈雨晴、李颖鑫、陈明山、林梅新.
家畜屠宰加工场所消毒评价规范
1范围
本文件规定了家畜屠宰和加工场所消毒评价原则、消毒过程评价和消毒效果评价等内容. 本文件适用于家畜屠宰场内的加工区域以及屠宰场外独立设置的分割车间（如商场分割中心、冷链加工中心等）的消毒评价工作.
2规范性引用文件
仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本 下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，文件.
GB19489实验室生物安全通用要求 GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
中和剂neutralizer
在微生物杀灭试验中，用以消除试验微生物与消毒剂的混悬液中和微生物表面上残留的消毒剂，使其失去对微生物抑制和杀灭作用的试剂.
3. 2
卫生指示微生物hygieneindicatormicroorganism
用于评价环境卫生状况的指示性微生物，如大肠菌群（coliformgroup）、金黄色葡萄球菌等.
4消毒评价原则
4.1消毒评价的内容包括消毒过程评价和消毒效果评价.应先进行消毒过程评价，评价合格后再进行 消毒效果评价.
4.2现场消毒均应进行过程评价，按要求做好记录并保存.消毒过程评价内容均符合相关法规、标准、指南或方案要求，方能判定消毒过程合格.
4.3消毒过程评价的内容包括消毒方案、消毒产品、消毒操作：
a)消毒方案制定应根据消毒范围、消毒对象选择合理的消毒方法和消毒产品，参照NY/T3384b）消毒操作应根据目标微生物的危害程度和传播途径选择合适的个人防护装备. 要求：
4.4消毒效果评价以检测消毒对象上自然菌的存在数量及卫生指示微生物的检测结果作为判定依据.实验室试验操作应按照GB19489等病原微生物实验室生物安全相关法规标准做好防护措施，并在相应 生物安全级别的实验室内进行.评价频率应根据实际需求确定（推荐常规情况下每季度不少于1次，疫情响应期间增加频次.）.
4.6消毒效果评价需同时满足以下两项要求：
a）自然菌杀灭率≥90%；b）卫生指示微生物（大肠菌群）检测符合区域标准： 1）关键区域（屠宰线、分割台等直接接触脑体表面）：不得检出（<1CFU/cm㎡”）：
