中华人民共和国国家标准
GB/T30764-2014
雄蜂蛹
Drone pupae
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中华全国供销合作总社提出并归口.
本标准起草单位：杭州蜂之语蜂业股份有限公司、杭州天厨蜜源保健品有限公司、浙江省缙云县绿纯养蜂专业合作社、山东康宝蜂业有限公司.
本标准主要起草人：周萍、章征天、陈建清、王磊、胡元强、李伟.
雄蜂蛹
1范围
本标准规定了雄蜂蟠的术语和定义、要求、试验方法、包装、标志、贮存、运输.本标准适用于西方蜜蜂（Apis mellifera）雄蜂的生产和贸易.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定 GB/T5009.6食品中脂肪的测定GB/T5009.171保健食品中超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定中华人民共和国药典（2010年版）
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1雄蜂drone pupae
蜂王在雄蜂房产下的未受精卵，经工蜂孵化哺育面生长发育成的蝇体.
3.2 雄蜂蜂生产production of drone pupae
诱导蜂王在雄蜂房产下未受精卵，经工蜂孵化哺育而生长发育成为体，并适时采收的过程.
4要求
4.1基本要求
应采集19日龄~21日龄（自产卵之日算起）的蝇体，一18℃以下冷冻保存.
4.2感官要求
雄蜂蝇的感官要求应符合表1的规定.
表1雄蜂蛹的感官要求
项目 状态 要 求色泽 体饱满完整，头部正面呈圆形，参见附录A 体呈乳白色至谈黄色，有光泽，眼部为浅红色至票红色，无褐变，参见附录A气味 有雄蜂蝇特有的气味，无异味滋味 微、味甘，无异味杂质 不应有肉眼可见的杂质
4.3理化要求
雄蜂蝇的理化要求应符合表2的规定.
表2雄蜂蛹的理化要求
项 日 指标水分/（g/100g） 80蛋白质/（g/100g） 粗脂防/（g/100g） > 9超氧化物歧化酶（SOD）活性/（U/g） > 1 000 3~7灰分/（g/100g） 1pH值 6~7
4.4安全卫生要求
雄蜂蝇的安全卫生指标应符合相关标准要求.
5试验方法
5.1取样方法
每批产品随机取样，取样过程应在洁净的环境下进行，取样总量不少于300g，做微生物检验的样品单独留取100g.制备好的样品应及时检验，留样应置于一18℃C以下保存.
5.2感官要求的检验
5.2.1色泽、状态
在自然光线良好的条件下观察样品色泽、状态.
5.2.2气味、滋味
取少量样品，其气味是否有雄蜂蛹特有的气味：口尝其滋味.
5.3理化要求的检验
5.3.1水分
按GB5009.3中第二法规定进行.
5.3.2蛋白质
按GB5009.5中第一法规定进行.
5.3.3粗脂肪
按GB/T5009.6中第一法规定进行.
5.3.4超氧化物歧化酶（SOD）活性
按GB/T5009.171中规定进行.
5.3.5灰分
按GB5009.4中规定进行.
5.3.6 pH值
称取样品1g研细，立刻加蒸馏水（新煮沸后放冷使用）9mL搅拌均匀，按此比例制成10%乳液，余按《中华人民共和国药典》（2010年版）pH值测定法规定进行.
6包装、标志、贮存和运输
6.1包装
内包装容器材料应符合食品安全卫生要求，封口严密、牢固：外包装箱采用无毒无害的保温材料.
6.2标志
产品包装上应标注或者附加标识标明品名、产地、重量、生产者或者销售者名称、生产日期等内容.包装储运图示标志应符合GB/T191的规定.
6.3购存
采收后应立即在一18℃以下贮存. 不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品一起存放.
7运输
应在0℃以下运输，不得与有异味、有毒、有腐蚀性和可能产生污染的物品同装混运.
