中华人民共和国国家标准
GB/T 34321-2017
食用甘薯淀粉
Edible sweetpotato starch
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
目次
前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4技术要求5检验方法6检验规则7标签、标志、包装、运输、贮存和销售 附录A（规范性附录）淀粉pH值的测定
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草
本标准由中华人民共和国农业部提出.
本标准由全国食用淀粉及淀粉衍生物标准化技术委员会（SAC/TC552）归口.
科技发展有限公司、泗水利丰食品有限公司、山东圣琪生物有限公司、河南方城县固德威薯业设备厂、河 本标准起草单位：中国农业科学院农产品加工研究所、河南天豫薯业股份有限公司、山东华强农业南工业大学、河南省平顶山市农天薯业有限公司.
本标准主要起草人：木泰华、赵天学、孙红男、王步利、孔宪奎、王彦波、刘玉奉、杨峰、陈井旺、季蕾蕾、张建辉.
食用甘薯淀粉
1范围
本标准规定了食用甘薯淀粉的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输、贮存和销售的要求.
本标准适用于以甘薯为原料生产的食用淀粉.
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB/T191包装储运图示标志GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T12104淀粉术语 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T22427.4淀粉斑点测定GB/T22427.5淀粉细度测定GB/T22427.6淀粉白度测定GB/T22427.7-2008淀粉粘度测定GB/T22427.10淀粉及其衍生物氮含量测定 GB31637-2016食品安全国家标准食用淀粉JF1070定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
GB/T12104界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1食用甘薯淀粉edible sweet potato starch从甘薯块根中提取的可食用的淀粉.
4技术要求
4.1感官要求
应符合表1规定.
表1感官要求
项目 指标色泽和形态 白色或稍带微青色的粉末滋味 具有甘薯淀粉固有的滋味，无异味，无砂齿气味 具有甘薯淀粉固有的气味，无异味杂质 正常视力下无可见外来物质
4.2理化指标
应符合表2的要求.
表2理化指标
指标项目 优级品 级品 二级品水分/% 14 0 15 0分（干基）/% 0 3 0 35 0 4蛋白质（干基）/% 0.1 0 2 0 3斑点/（个/cm²） 3 7 9细度，150xm（100目）精通过率质量分数/% > 99 5 99 0 98 0白度，457nm蓝光反射率/% > 82 0 78 0 76 0峰值黏度.6%（干物质计），700cmg/BU V 500pH值 6 0~8 0
4.3安全指标
应符合GB31637-2016的规定.
4.4净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》和GB7718的规定.
5检验方法
5.1感官要求
5.1.1取适量样品置于白色瓷盘内，在自然光线条件下，用肉眼观察其色泽、形态和杂质，并取少量样品经糊化后品尝其滋味.
液，其气味.
