中华人民共和国国家标准
GB 1886.220-2016
食品安全国家标准 食品添加剂 胭脂红
中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会 发布
前言
本标准与GB4480.1-2001相比，主要变化如下： 本标准代替GB4480.1-2001《食品添加剂胭脂红》标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂胭脂红”；修改了范围；增加了化学名称；干燥减量与氯化物（以NaC1计）及硫酸盐（以Na:SO计）总量指标合并； 外观指标名称修改为感官要求：增加了未反应中间体总和、未磺化芳族伯胺（以苯胺计）的指标要求及检验方法：重金属（以Pb计）指标名称修改为铅，修改了检验方法：修改了砷的检验方法：修改了鉴别方法.
食品安全国家标准
食品添加剂胭脂红
1范围
本标准适用于以1-茶胺-4-磺酸钠为原料经重氮化后与2-蔡酚-6.8-二磺酸二钾盐偶合制得的食品添加剂胭脂红.
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
1-（4-磺基-1-萘偶氮）-2-萘酚-6，8-二磺酸三钠盐
2.2分子式
CH N NaOS 1.5HO
2.3结构式
2.4相对分子质量
631.51（按2013年国际相对原子质量）
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定.
表1感官要求
项目 要求 检验方法色泽 红至深红色 取适量样品置于清洁、干燥的白登盘中，在自状态 粉末或颗粒 然光线下，现察其色泽和状态
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定.
表2理化指标
项 指标 检验方法脚脂红含量w/% 85.0 附录A中A.4干燥减量氯化物（以NaC1计1及硫酸盐（以NaSO 计） 18 0 附录A中A.5总量，u/%水不溶物，/% 0 20 附录A中A.6副染料/% 八 3.0 附录A中A.7未反应中间体总和，w/% 未磺化芳族伯胺（以苯胺计1./%） 0.01 0 5 附录A中A.8 附录A中A.9As)/(mg/kg) 1 0 GB 5009 11 或 GB 5009 76错i(Pb1/(mg/kg) 10 0 GB 5009.12 或 GB 5009.75
检验方法 附录A
A.1安全提示
本标准的检验方法中使用的部分试剂具有毒性或者腐蚀性，操作时应采取适当的安全和防护措施.
A.2一般规定
中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时均按GB/T601、GB/T602、 本标准所用试剂和水在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682规定的三级水.试验GB/T603之规定制备，试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液.
A.3鉴别试验
A.3.1试剂和材料
乙酸铵溶液：1.5g/L.
A.3.2仪器和设备
A.3.2.1分光光度计. A.3.2.2比色Ⅲ：10mm.
A.3.3鉴别方法
A.3.3.1溶解试验
称取约0.1g试样（精确至0.01g），溶于100mL水中，显红色澄清溶液.
A.3.3.2吸光度试验
称取约0.1g试样（精确至0.01g），溶于100mL乙酸铵溶液中，取此溶液1mL，加乙酸铵溶液配至100mL，该溶液的最大吸收波长为505nm~510nm.
注：测得的吸光度值应在0.3~0.7.否期调整试样浓度.
A.4朋脂红含量的测定
A.4.1三氟化钛滴定法（仲裁法）
A.4.1.1方法提要
在碱性介质中，胭脂红结构中的偶氮基被三氯化钛还原分解，按三氯化钛标准滴定溶液的消耗量，计算其含量.
A.4.1.2试剂和材料
A.4.1.2.1柠檬酸三钠.
