中华人民共和国国家标准
GB/T15691-2026代替GB/T15691-2008
香辛料调味品通用技术条件
General technical specifications for spices and condiments
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）更改了“范围”（见第1章，2008年版的第1章）；b）更改了“香辛料调味品"的定义（见3.1，2008年版的3.1）；d）更改了“原辅料要求”（见第5章，2008年版的第5章）：表1，2008年版的表1）；f）删除了“磨碎细度的检验”（见2008年版的7.2）；g）更改了“水分”"总灰分"和"酸不溶性灰分"的试验方法（见7.3～7.5，2008年版的7.3~7.5）；h）更改了“出厂检验”，删除了对“磨碎细度”的要求（见8.3.1.2008年版的8.3.1）；j）删除了“保质期"（见2008年版的9.5）.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任，
本文件由中华全国供销合作总社提出.
本文件由全国辛香料标准化技术委员会（SAC/TC408）归口.
本文件起草单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所、江苏大学、宏芳生物科技（昆山）有限公司、广东省公共卫生研究院、中国标准化研究院、成都圣恩生物科技股份有限公司、四川如实美料食品有限公司、利和味道（青岛）食品产业股份有限公司、四川丁点儿食品开发股份有限公司、江所）、上海好唯加食品有限公司、泰州市食品检验院、黑龙江省标检产品检测有限公司、小熊驾到股份有 苏味门食品有限公司南京市食品药品监督检验院、江苏省理化测试中心（江苏省理化测试技术研究限公司、茂名味丰源食品有限公司、岳普湖孜然科学技术院有限公司、泰州市好食惠调味品有限公司、海南认证审核中心、南京黄教授食品科技有限公司、广东雅道生物科技有限公司、广东百利食品股份有限公司、山西紫林醋业股份有限公司、绍兴咸亨食品股份有限公司、重庆好香辛食品有限公司、郸县恒星调公司、鸿兴源（山东）生物科技有限公司、山东省恒屹食品科技有限公司、东莞市华井生物科技有限公司、江苏吉得利食品有限公司、四川饭扫光食品集团股份有限公司、南京野生植物综合利用研究设计所.
本文件主要起草人：张锋伦、邹小波、黄晓德、史波林、傅雷、陈子慧、黄兴太、张敏、张永昌、王振光、任康、高孟朝、邱洪冰、赵月兵、张志鹏、黄银波、陈金星、弯亚婷、谢绪文、徐军、古舜林、宋玉函、马慧娟、刘嘉欣、黄明、赵文品、吴毓炜、叶晓玲、张迪、吴耀军、唐毅、毛学军、罗强祖、廖欣、廖建智、乔勇升、 孙西丽、蔡楚仪、徐梓豪、梁楷、谢小本、刘果、张伟、谭兴惠、黄灵富、王建洲、罗茜、陈志强、李万斌、侯北伟、卢明坤、董世容、宗伟璐.
本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：
-1995年首次发布为GB/T15691-1995，2008年第一次修订；
一本次为第二次修订.
香辛料调味品通用技术条件
1范围
本文件规定了香辛料调味品的产品分类、原辅料要求、技术要求、检验规则以及标志、包装、运输及贮存要求，描述了相应的试验方法.
本文件适用于以植物性香辛料为主要原料，添加或不添加辅料制成的用于食品调味用途的产品.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4一2016食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB/T6388运输包装收发货标志GB/T12729.1香辛料和调味品名称GB/T12729.2香辛料和调味品取样方法JJF1070-2023定量包装商品净含量计量检验规则
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件.
3.1
香辛料调味品spices andcondiments
以GB/T12729.1规定的香辛料为主要原料，添加或不加辅料，经或不经混合、破碎工艺加工成的用于调味的产品.
4产品分类
4.1单一型
由一种香辛料为原料的香辛料调味品.
4.2复合型
由两种或两种以上香辛料为主要原料的香辛料调味品.
5原辅料要求
5.1应干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质，呈该原料应有的色泽，具有天然芳香味或辛辣味.
