中华人民共和国国家标准
GB/T35028-2018
荞麦粉
Buckwheat flour
中国国家标准化管理委员会 国家市场监督管理总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由国家粮食和物资储备局提出.
本标准由全国粮油标准化技术委员会（SAC/TC270）妇口.
本标准起草单位：西安市产品质量监督检验院、陕西省定边县质量技术监督检测所、西安市粮油质量检验中心、陕西省定边县山丹丹苦产业发展有限责任公司、陕西定之荞农业科技有限公司、甘肃环县荣康粮油加工有限责任公司、甘肃省庆阳市产品质量监督检验所、山西省食品质量安全监督检验研究院、陕西省定边县塞雪粮油工贸有限责任公司、太原六味斋实业有限公司、贵州省安顺市质量技术监督检测所、内蒙古巴彦漳尔市产品质量计量检测所、陕西省定边县绿农农业有限公司.
本标准主要起草人：张耀武、高瑞东、张军、赵凌、吕岩、刘新芳、贾许龙、邢桂玮、王时箭、贾凯、袁翔、武向勇、李曦、杜巧珍、牛晓峰、樊世栋、冯智、李强.
荞麦粉
1范围
本标准规定了荞麦粉的术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和储存.
本标准适用于以荞麦为原料制成的商品荞麦粉.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T191包装储运图示标志 GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气咪、口味鉴定GB/T5497粮食、油料检验水分测定法GB/T5507粮油检验粉类粗细度测定GB/T5508粮油检验粉类粮食含砂量测定 GB/T5509粮油检验粉类磁性金属物测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10458荞麦GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定GB/T17109粮食销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T1295募麦及其制品中总黄酮含量的测定
3术语和定义
GB/T10458界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1荞麦粉buckwheat flour
以荞麦为原料，经清理、除杂、脱壳、研磨、筛理等工艺制成的粉状产品.
3.2 总黄酮含量totalflavonoidscontent
试样中天然存在的黄酮类化合物的总含量.
4产品分类
按原料品种分为甜荞麦粉和苦养麦粉.
GB/T 35028-2018
5技术要求
5.1原料要求
荞麦应符合GB/T10458的规定.
5.2质量要求
质量要求应符合表1的规定.
表1质量要求
项 日 技术要求总黄酬含量/（g/100g） 苦荞麦粉 甜葬麦粉粗细度 》 CB30号筛全部通过，留存CB36号筛不超过10% 1.0 0.2水分/% 14 0磁性金属物/（g/kg） 0 003脂肪酸值（干基，以KOH计）/(mg/100g) 120含砂量/% 0 02色泽、气味 具有葬麦粉因有的色泽、气味
5.3食品安全要求
按食品安全标准和法律法规要求规定执行.
6检验方法
6.1总黄酮含量
按NY/T1295规定的方法测定.
6.2粗细度
按GB/T5507规定的方法测定.
6.3水分按GB/T5497规定的方法测定.
按GB/T5509规定的方法测定.
6.5脂肪酸值
按GB/T15684规定的方法测定.
6.6含砂量
按GB/T5508规定的方法测定.
6.7色泽、气味
按GB/T5492规定的方法测定.
7检验规则
7.1组批
相同原料、相同工艺、相同班次和相同设备加工所得的产品为一批.
7.2抽样
抽样方法按照GB/T5491规定执行.
7.3出厂检验
每批产品应经出厂检验合格后，方可出厂销售.
7.4出厂检验项目
每批次出厂检验项目为：色泽、气味、水分和粗细度.
7.5型式检验
型式检验项目为本标准规定的全部项目.有下列情况之一的应进行型式检验：
原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；停产半年以上恢复生产时； 出广检验结果与上次型式检验有较大差异时；正常生产情况下，每年进行一次；一国家监督部门提出进行型式检验要求时.
7.6判定规则
检验结果全部符合本标准规定，判该批产品为合格品.检验结果有一项或一项以上项目不符合本标准要求，可在该批产品中加倍抽样对不合格项进行复检，若复检结果合格，判该批产品合格：复检结果不合格，则判该批产品不合格.
8标签标识、包装、运输、储存
8.1标签标识
粉.外包装标志应符合GB/T191的规定.
8.2包装
包装应符合GB/T17109的规定要求.封口应牢固、不得破损、泄漏.
