YC
YC/Z651-2026
片烟醇化进度评价方法
Evaluation method for the aging progress of tobacco strips
国家烟草专卖局 发布 出版
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规
定起草.
请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由国家烟草专卖局提出.
本文件由全国烟草标准化技术委员会卷烟分技术委员会（SAC/TC144/SC1）归口.
本文件起草单位：中国烟草总公司郑州烟草研究院、江苏中烟工业有限责任公司、吉林烟草工业有限责任公司、陕西中烟工业有限责任公司、福建省烟草专卖局烟草科学研究所、湖北中烟工业有限责任公司、上海烟草集团有限责任公司、云南中烟工业有限责任公司、浙江中烟工业有限责任公司、湖南中 烟工业有限责任公司、四川中烟工业有限责任公司、贵州中烟工业有限责任公司.
本文件主要起草人：奚家勤、胡宗玉、李玉娥、宋纪真、徐磊、唐莉娜、牟文君、周汉平、王桂瑶、杨萌萌、刘峰峰、许强、张鑫、金哲、朴永革、王芳、杨杰、黄磊、李正风、项波卡、贾桥东、周燕、王忠祥、王健强、李秋英、陈健、徐济仓、戴华鑫.
片烟醇化进度评价方法
1范围
本文件规定了片烟醇化的质量评价要求及方法、进度判定.
本文件适用于烤烟.
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款.其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2635烤烟GB/T23220.2-2023烟叶储存保管方法第2部分：片烟 GB/T16447烟草及烟草制品调节和测试的大气环境YC/T222烟草及烟草制品pH的测定YC/T291烟叶分级实验室环境条件YC/T415烟草在制品感官评价方法
3术语和定义
GB/T23220.2一2023界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1
醇化进度agingprogress
醇化片烟的工业可用程度，分为醇化不足、醇化适宜和醇化过度三个阶段.
4要求
4.1取样要求
4.1.1烟箱样品
整，应增加包括仓库、楼层、醇化方式等信息标识.爆箱样品中片烟应符合但不限于以下要求：
a）含水率：10.5%~13.0%；b）温度≤35℃；c）无霉变、异味、虫蛙、严重压油等异常情况.
4.1.2片烟样品
应对烟箱样品取样作为片烟样品，片烟样品取样应符合但不限于以下要求：
a）在距片烟表层20cm处取样1.5kg~2.0kg，并在爆箱样品表面标记该取样位置，作为之后的 取样位置；
YC/Z651-2026
b）剔除所取片爆样品中的非烟物质后，立即放人无异味和污染物的密封袋中密封：
c)标识年份、产地、品种、等级、取样时间、仓库、楼层、醇化方式等信息.
4.1.3取样周期
取样周期为3年~4年，取样时间应符合以下要求：
a）第1次取样在打叶复烤加工后1个月之内完成；b）第2次、第3次取样在第1次取样后的第6个月、第12个月完成；c）第3次取样之后的每3个月~4个月取样1次.
4.2样品保存
4.2.1烟箱样品
根据4.1.1要求选取的烟箱样品应与其对应的片烟等级存放在相同环境（楼层或库房）条件下，并按照GB/T23220.2的方法保管，确保无虫蛙、霉变、异味污染等情况发生.
4.2.2片烟样品
保存；同一烟箱样品取样周期内所取左烟样品的保存条件应基本一致， 根据4.12和41.3要求所取片爆样品均置于 4C的无异味和污染物的冷库或冰柜中
4.3样品制备
境条件下3h-5h；再将各片烟样品分别混 4.3.1将同一期箱样品取样周期内所取片 等分为46任取3份分别用于外观指标评价、化学指标 冰柜中取出，保持封包装状态置于室温环检测、感官指标评价.
4.3.2外观指标评价样品按GB工16447要求平衡烟叶含水率
5检测项目及方法
环境条件
5.1.1外观指标评价的环境条件应符合YC/T291的要求.
5.1.2化学指标检测的环境条件应符合GB/T16447的要求.
5.2外观指标
5.2.1评价指标
评价指标包括油分、纯正度、均匀度、饱满度、明亮度和闻香.
5.2.2评价方法
方式对片爆样品的闻香指标进行定性评价.按照表1将外观指标的定性评价结果转换为评分标度值， 依据GB2635对片烟样品的纯正度、均匀度、饱满度、明亮度和油分指标进行定性评价，通过鼻闻最小评分标度为0.2分.
表1外观指标评分标度
指标 指标评分标度10~9.0 0°8~6°8 7.9~7.0 6.9~6.0 5.9~5.0 4.9~4.03.9~3.0 2.9~2.0 1.9~1.0 0.9~0油分 多 有 较纯正 稍有纯正度 均匀度 纯正 均匀 较均匀 不纯正 不均匀饱满度 较饱满 不饱满明亮度 明亮 较明亮 不明亮闻香 醇香 烟草本香 生青酸刺
5.3化学指标
5.3.1 检测指标
5.3.2检测方法
5.4感官指标
5.4.1评价指标
评价指标包括香气特性、烟气特性和口感特性.其中香气特性指标包搭香气质香气量、透发性和杂气：烟气待性指标包括细腻程度、回润碼：口持生指标包括刻激性，余味和甜度.
5.4.2评价方法
按照表2对感言指标进行评分标度，最小评分标度为0.2分.
表2感官指标评分标度
指标 指标评分标库香气质 7.6~9.0 好、较好 中编上 6~6.0 中等 3.1~4.5 中偏下 较差、差 ≤3.0香气量 足、较足 尚足 有 较少 少透发性 透发 较透发 尚透发 略差 差杂气 轻 较轻 有 较重 重烟气特性 细腻程度 细腻 较细腻 尚组腻 粗糙 较租圆润感 圆润 较圆润 较小 尚圆润 略差 较大 较差口感特性 刺激性 余味 舒适 小 较舒适 尚舒适 有 欠舒适 滞舌 大甜度 较甜 尚甜 略差 较差、差
