QB
中华人民共和国轻工行业标准
代替SB/T 10670-2012
QB/T8017-2024
Nut and seed food-Terminology
中华人民共和国工业和信息化部 发布
前言
本文件按照GBT1.1一2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件代替SB/T10670一2012《坚果与籽类食品术语》，与SB/T10670一2012相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：
a）更改了原料术语中坚果和籽类的定义（见3.1.1、3.1.2，2012年版的2.1、2.2）；b）更改了核楼、山核桃、碧根果、松籽、栗籽、澳洲坚果和南瓜籽等术语的定义（见3.1.1.1、3.1.1.2、3.1.1.3、3.1.1.4、3.1.1.9、3.1.1.11和3.1.2.3，2012年版的92.1.1、2.1.1.1、2.1.1.2、2.1.2、2.1.7、c）增加了椰子干和波罗密核的术语和定义（见3.1.1.15、3.1.1.16）： 2.1.9和2.2.3)：d）删除了橡籽的术语和定义（见2012年版的2.1.10）；e）增加了莲子、芝麻、亚麻籽、奇亚籽、麦和红花籽的术语和定义（见3.1.2.6、3.1.2.9、3.1.2.10、3.1.2.11、3.1.2.12和3.1.2.13) :g）增加了常压煮制、微压煮制、对流干燥、传导干燥和常压油炸的术语和定义（见3.2.4.1、3.2.4.2、 f） 更改了果仁的术语和定义（见3.1.3，2012年版的2.2.8）；3.2.5.1、3.2.5.2和3.2.8.1):h）加工和生产用术语中增加了烘炒类、油炸类和其他类的术语和定义（见3.2.11、3.2.12和3.2.13）；i）更改了生干坚果与籽类、熟制坚果与籽类食品的定义（见3.3.1、3.3.2，2012年版的4.1、4.3）；j）增加了即食生干坚果与籽类食品、非即食生干坚果与籽类食品、混合坚果与籽类食品、带壳混 合坚果与籽类食品、什锦果仁的术语和定义（见3.3.1.1、3.3.1.2、3.3.3、3.3.3.1和3.3.3.2）：k）删除了原味、调味的术语和定义（见2012年版的4.4、4.5）：1）更改了坏仁粒的定义（见3.4.4，2012年版的5.4）：m）增加了空惠粒的术语和定义（见3.4.5）.
本文件由中国轻工业联合会提出.
本文件由全国食品工业标准化技术委员会（SAC/TC64）归口，
本文件起草单位：中国食品工业协会坚果果干专业委员会、洽洽食品股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、安徽真心食品有限公司、四川徽记食品股份有限公司、浙江大好大食品有限公司、武汉旭东食品有限公司、浙江恬杏食品有限公司、上海来伊份股份有限公司、咸阳市彩虹商贸食品有限公司、青 岛沃隆食品股份有限公司、加州原野（霸州市）食品有限责任公司、广东森和果仁食品有限公司、北京中坚合果信息技术服务有限公司.
本文件主要起草人：杨倩、陈先保、章燎源、张鑫、毕守英、钟思圣、何旭东、王育平、张丽华、张阿妮、王志强、陈俊兴、潘国祥、翁洋洋.
本文件代替文件的历次版本发布情况为：
2012年首次发布为国内贸易行业标准SB/T10670一2012；
一本次为第一次修订，修订为轻工行业标准.
坚果与籽类食品术语
1范围
本文件界定了坚果与籽类食品的主要原料、加工和生产、产品、检验中常用的术语.本文件适用于坚果与籽类食品的生产、加工及相关行业教学、科研、贸易、管理等领域.
2规范性引用文件本文件没有规范性引用文件.
3术语和定义
3.1主要原料术语
3.1.1坚果nut具有坚硬外壳的木本类植物的种子.
3.1.1.1核桃walnut胡桃科胡桃属（Juglans）核桃的种子，
3.1.1.2山核桃 hickory nut小核桃 小胡桃胡桃科山核桃属山核桃（Carya cathayensis）的种子.
3.1.1.3 碧根果pecan长山核桃胡桃科山核桃属薄壳山核桃（Caryaillinoensis）的种子. 薄壳山核桃
3.1.1.4松籽 松子 pine nut松科松属（Pinus）的种子.红松（Pinas koruiensis)、西藏白皮松（Pimses gerardlana） 示例：
3.1.1.5杏核apricotinshell 蔷薇科杏属杏（Ameniacavulgaris）的种子.
3.1.1.6扁桃核 巴旦木 almond inshell蓄薇科桃属扁桃（Amygdasmunis）的种子.注：扁桃核的果仁定文为扁桃仁或巴旦木仁.
