NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T4859-2025
白茶储藏技术规程
Technicalcode ofpractice for white tea storage
中华人民共和国农业农村部 发布
前言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草.
本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任.
本文件由农业农村部乡村产业发展司提出.
本文件由农业农村部农产品加工标准化技术委员会归口.
本文件起草单位：福建农林大学、福鼎市昌泰仓储物流有限公司、六妙白茶股份有限公司、福鼎藏山院茶业有限公司、大荒（福建）茶业有限公司、四川始宫折桂茶业有限公司、福建顺茗道茶业有限公司、福建省百丈岩茶业有限公司、福建福寿长生态农业有限公司、福建省福鼎市名山茶叶有限公司.
本文件主要起草人：孙威江、陈志丹、商虎、钟支萍、庄长强、吴传记、哪碧华、袁崇阳、蒋春盈、邹春彦、陆云强、林星辰、陈家雅.
白茶储藏技术规程
1范围
本文件规定了白茶产品储藏的要求、保质措施和试验方法.本文件适用于白茶产品储藏.
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用面构成本文件必不可少的条款，其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品 GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T8302茶取样GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18883室内空气质量标准 GB/T22291白茶GB/T31751紧压白茶GB50016建筑设计防火规范GB50303建筑电气工程施工质量验收规范 GH/T1070茶叶包装通则
3术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义.
4要求
4.1.1库房选址4.1.1.1库房应建设在交通便利且具有较强的中转调运能力的地区.4.1.1.2选址地区地质条件良好，环境干燥，不易受自然灾害威胁地下水位低.4.1.1.3选址应符合GB14881要求，并离垃圾处理场、畜牧场、医院、粪池50m以上，离农田100m以4.1.1.4大型白茶储藏仓的选址还应综合考虑所处地域的白茶产业、市场现状及仓储地定位等因素. 上，远离排放”三废”的工业企业以及物理、化学和生物污染源.
4.1库房要求
4.1.2.1应符合用地规划，与生活区、生产区分开，符合仓储流程，方便运输，利于管理.4.1.2.2库房平面主轴线宜与当地全年主导风向垂直，便于自然通风.4.1.2.3库房区域道路应满足运输、装卸、消防、安全、卫生的要求.4.1.2.4库房值班室宜单独设置在管理便利的位置.
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4.1.4库房环境
4.1.4.1温度库房温度宜≤35℃.
4.1.4.2湿度库房相对湿度宜≤55%
库房应有良好的避光遮光设施及照明设备，白茶应避光保存，储藏货品应避免阳光直射.
库房通风透气良好，空气质量应符合GB/T18883要求.
白茶储藏宜配备自动化、一体化、智能化的环境调控装备.
4.2产品要求
的控制在6%以内；白茶产品的污染物应符合GB2762的规定，农药最大残留限量应符合GB2763， 白茶产品应符合GB/T22291或GB/T31751的规定；长期储藏的白茶产品含水率应≤8%，有条件
4.3包装材料要求
应用无毒、无异味、无污染的材料制成.内包装材料应符合GB4806.7和GB4806.8的规定.外包装材质、标识涂料及密封胶应符合GH/T1070的规定.塑料编织袋应符合GB/T8946的规定.
4.4包装方法要求
储藏包装应密封良好，宜采用3层包装法，即从内到外分别为食品级塑料袋、铝箔袋、纸箱或木箱3层包装物，且袋口排空密封.
4.5储藏管理要求
填写人库单→审核一登记人库.
4.5.2.2入库要求
4.5.2.2.1应及时包装人库，人库的产品应有相应的记录和标识.4.5.2.2.2入库的产品应分类、分级、分区、分批存放，不得混放其他茶类产品.4.5.2.2.3入库的包装件应牢固、完整、防潮、无破损、密封、无异味，4.5.2.2.4装卸、搬运作业须符合包装上储运图示标志要求，不损坏外包装和白茶品质.2
