中华人民共和国国家标准
GB/T35886-2018
食糖分类
Classify of sugar
中国国家标准化管理委员会 中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中国轻工业联合会提出.
本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口.
心）广东恒福糖业集团有限公司、广州市华侨糖厂、中粮屯河股份有限公司、广西洋浦南华糖业集团股 本标准主要起草单位：广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）（国家糖业质量监督检验中份有限公司、东莞市东糖集团有限公司、广西风糖生化股份有限公司、南宁糖业股份有限公司、云南英茂糖业（集团）有限公司、广西农垦糖业集团股份有限公司、广西永鑫华糖集团有限公司、广西南宁东亚糖业集团、云南中云投资有限公司、广西贵糖（集团）股份有限公司、云南省元江县金珂集团糖业有限责任 公司、营口北方糖业有限公司、日照市凌云海糖业集团有限公司、山东星光糖业集团有限公司、华南理工大学广西大学广东广基糖业集团有限公司南京甘汁园糖业有限公司广西湘桂糖业集团有限公司、东莞理工学院、广西贵港市甘化集团有限公司、云南康丰糖业（集团）有限公司、云南永德糖业集团有限公司、博天糖业股份有限公司、郑州商品交易所、中国昆商糖网、广西糖网食糖批发市场有限责任公司、全国甘蔗糖业标准化中心.
本标准主要起草人：黄雪影、目卫民、郭剑雄、卢家、于淑娟、安玉兴、余构彬、李奇伟、冯小华、农光、邓毅、刘少谋、李琳、李锦生、肖凌、王达洲、何华柱、王俊平、梁逸、王修明、刘锋、刁晓、刘汉德、林水梧、李世平、邹恩龄、杨新强、李政、周玉生、王亚彪、梁欣泉、欧阳铸、李俊贵、黄飞荣、张爱民、黄振瑞、胡朝辉、甄振鹏、刘学文、陈红香、余娟、林雅慧、邓倩南、曾史俊、马莹、范晓明、李梦川、洪燕燕、高裕锋、陈海宁、平秋婷、肖爱玲、彭瑞洁、李海乔、林建宇、温林浩、陈达华、梁伟健、杨惜丽.
食糖分类
1范围
本标准规定了食糖的定义及类别. 本标准适用于食糖的生产、销售、使用和检验等.
2规范性引用文件
件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件. 下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文
GB/T9289制糖工业术语
3术语和定义
GB/T9289界定的以及下列术语和定义适用于本文件.
3.1食糖sugar以蔗糖为主要成分的可食用的糖.
4类别
4.1分类原则
按食糖的主要加工工艺、品质及风味分类.
4.2食糖分类
4.2.1白砂糖类
4.2.1.1白砂糖甘蔗汁、甜菜汁或原糖液清净处理后，经浓缩、结晶、分蜜及干燥所制得的洁白蔗糖结晶.
4.2.1.2精幼砂糖
用原糖或其他蔗糖溶液，经精炼处理后制成的颗粒较小的糖.
4.2.2赤砂糖
业化生产白砂糖的副产品.
4.2.3绵白糖
将晶粒较细的白砂糖与适量的转化糖浆均匀混合面得的糖.
GB/T 35886-2018
4.2.4原糖
甘蔗汁经清净、煮炼、分蜜制成的带有糖蜜的蔗糖结晶.
4.2.5方糖
由粒度适中的白砂糖类加人少量水或糖浆，经压（或铸）制成方块的糖.
4.2.6红糖
以甘蔗为原料，经提取糖汁，清净处理后，直接煮炼不经分蜜制炼而成的金黄色至红褐色的糖.
4.2.7冰片糖
用冰糖蜜或砂糖蜜加砂糖为原料加工而成的片状糖制品.
4.2.8冰糖类
4.2.8.1单晶体冰糖
冰糖. 砂糖经再溶、清净处理、重结晶而制得大颗粒结晶糖，单一晶体的大颗粒（每粒重约1.5g~2.0g）
4.2.8.2多晶体冰糖
砂糖经再溶、清净处理、重结晶而制得大颗粒结晶糖，由多颗晶体并聚而成的大块冰糖，包括白冰糖和黄冰糖两种.
4.2.9其他糖类
4.2.9.1液体糖
以甘蔗、甜菜为原料的半成品或成品，经加工或转化工艺制炼而成的液态糖.
4.2.9.2其他糖
包括但不限于糖霜、姜汁（粉）红糖等.
