中华人民共和国国家标准
GB/T 35887-2018
白砂糖试验方法
Analysismethod of white granulated sugar
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会 发布
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草.
本标准由中国轻工业联合会提出.
本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口.
本标准起草单位：广东省生物工程研究所（广州甘蔗糖业研究所）国家糖业质量监督检验中心）、广西洋浦南华糖业集团股份有限公司、广州市华侨糖厂、中粮屯河股份有限公司、南宁糖业股份有限公司、东莞市东糖集团有限公司、广西风糖生化股份有限公司、广东恒福糖业集团有限公司、云南英茂糖业（集团）有限公司、广西农垦糖业集团股份有限公司、广西永鑫华糖集团有限公司、广西南宁东亚糖业集团、云南中云投资有限公司、广西贵糖（集团）股份有限公司、云南省元江县金珂集团糖业有限责任公司、营 口北方糖业有限公司、日照市凌云海糖业集团有限公司、山东星光糖业集团有限公司、华南理工大学、广西大学、广东广垦糖业集团有限公司、南京甘汁园糖业有限公司、广西湘桂糖业集团有限公司、东莞理工学院、广西贵港市甘化集团有限公司、云南康丰糖业（集团）有限公司、云南永德糖业集团有限公司、全国甘蔗糖业标准化中心.
何华柱、马步、王修明、焦念民、章科翔、于淑娟、刁晓、翁卓、李世平、邹恩龄、杨新强、李政、周玉生、 本标准主要起草人：李琳、李海乔、黄雪影、卢家烟、高裕锋、余构彬、何风仪、周日交、王达洲、王亚彪、李凯、欧阳铸、李俊贵、黄飞荣、赵金力、郭剑雄、陈海宁、柯华南、王桂华、余娟、陈红香、李家威、杨李胜、肖爱玲、平秋婷、陆剑华、林雅慧、曾史俊、陈建津、陈捷、刘志鹏、甄振鹏、钟宏星、邓倩南、刘学文、陈其钙、张琳、陈嘉敏、谢斯铭、陶平、张志强、黄敏兴、宋忆平.
白砂糖试验方法
1范围
本标准规定了白砂糖粒度、蔗糖分、还原糖分、电导灰分、干燥失重、色值、混浊度、不溶于水杂质和黑点的试验方法.
本标准适用于制糖工业中以甘蔗、甜菜或原糖为原料生产的白砂糖.
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括的修改单）适用于本文件.
GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法
3粒度
3.1原理
用一套试验筛将糖样品在一定的条件下进行筛选，将各个筛中截留的糖样品称量，求得留在筛网上糖样品的百分数对筛孔的关系.
3.2仪器、设备
3.2.1试验筛：筛孔0.14mm~2.50mm一套，直径200mm.3.2.2震筛机：振动频率：3000次/min，6000次/min，振幅选择：0mm~3mm连续调节，振动方式：3.2.3天平：感量0.1g. 连续振动.
3.3步骤
3.3.1取样
样品按四分法进行二次分离，使二次分出的样品数量能满足筛分检验之用.
3.3.2筛分
将样品放入最上层的筛中，用盖盖好，将套筛装于震筛机上，振动10min，其振动频率和振幅以不磨损 称取白砂糖样品100.0g，将经过选择并称量的筛子，按筛孔尺寸由小至大自下而上叠装好，然后，糖品体为准.待震动完全停止后，将筛取下，称出每一个筛子及截留样品质量，准确到0.1g-
3.3.3计算及结果表示
计算出粒度上下限相对应孔径的两层筛之间所截留样品的质量百分数，结果以孔径上下限及其质量百分数表示，计算结果取整数.
4蔗糖分
4.1原理
在规定条件下采用以国际糖度标尺刻制读数为100Z的检糖计，测定规定量糖样品的水溶液的旋光度.
规定量纯蔗糖溶液[在标准大气压状态下，在空气中用黄钢砝码称取26.0000g纯蔗糖（在真空中为26.0160g），在20.00℃时溶成体积为100.000mL]，用A=546.2271nm波长的光（真空Hg的绿色偏振光），在温度为20.00C时，用200.00mm观测管，所测得的光学旋光度，规定为糖度标尺的100度点.
的旋光值见式（1）： 100度点被指定为100°Z（国际糖度），并且标尺在0Z和100°Z之间进行线性分度.与100Z相当
实际旋光测定，也允许在波长540nm～633nm的范围内，以固定100度点.在黄色钠光波长下，100Z相当的旋光值见式（2）：
在氨/氛（He/Ne）激光波长下.100Z相当的旋光值见式（3）：
4.2仪器、设备
4.2.1检糖计
英管加以校准，可选三种形式： 检糖计应是根据国际糖度标尺，按糖度（Z）刻度的，测量范围能够从一30°Z~120Z，并用标准石
装有可调整分析器即检偏器的检糖计（围盘式旋光计），采用单色光源（波长在540nm～590nm之间），通常采用绿色的汞光或黄色的钠光.
石英模检糖计：
配有白炽灯作为光源的，而用适当的滤色器分离出有效波长为587um的光 ●配有单色光源的（波长在540nm~590nm之间）；
注：旧糖度°s刻度的检糖计仍然可以使用，但读数“s需乘上一个系数0.99971转换为Z.
4.2.2容量瓶
容量：100.00mL±0.02mL，应分别用20.0℃±0.1C的水称量加以校正.容量瓶的容量在100.00mL±0.01mL范围内，不必更正便可使用；超出此范围应采用与100.00mL相应的校正数加以更正，方可使用，
4.2.3旋光观测管
长度：200.00mm±0.02mm
4.2.4分析天平
感量0.1mg.
4.2.5试剂
蒸馏水：不含旋光物质.
4.2.6检糖计的校准
4.2.6.1一般要求
检糖计要用经法定的计量机构检定合格的标准石英管校准.
4.2.6.2石英管旋光度的温度校正
使用检糖计（没有石英樱补偿器的）读取石英管读数时的湿度应测定，并记录到0.2℃，测定旋光度时环境及糖液的温度尽可能接近20℃，应在15℃～25C的范围内.如果这个温度与20℃相差大于 士0.2℃，则采用式（4）进行标准石英管旋光度的温度校正.
式中：
0“C时，标准石英管的旋光值，单位为国际糖度（Z)：
α--20℃时，标准石英管的旋光值，单位为国际糖度（"Z）；
1-读数时石英管的温度，单位为摄氏度（C）.
4.2.6.3不同波长下石英管读数Z的换算系数
换算. 石英管的国际糖度读数在不同波长下以绿色汞光（波长546nm）为基准，除以表1相应系数进行
表1
光源 波长 换算系数nm白炽光经滤光 587 1 001 809氮/氛激光 黄色钠光 633 589 1 001 898 1 003 172
4.3溶液的配制
100mL的容量瓶中，用少量蒸馏水冲洗烧杯及玻璃棒不少于3次，每次倒人洗水后，摇匀瓶内溶液，加 称取样品26.000g土0.002g于干洁的小烧杯中，加蒸馏水40mL~50mL，使其完全溶解.移人蒸馏水至容量瓶标线附近.至少放置10min使达到室温，然后加蒸馏水至容量瓶标线下约1mm处.有气泡时，可用乙醚或乙醇消除，加蒸馏水至标线，充分摇匀.
如发现溶液混浊，用滤纸过滤，漏斗上需加盖表面玻璃，将最初10mL滤液弃去，收集以后的滤液50 mL>60 mL
4.4旋光度的测定
用待测的溶液将旋光观测管至少冲洗2次，装满观测管，注意观测管内不能夹带空气泡.将旋光观测管置于检糖计中，目测的检糖计测定5次，读数至0.05“Z：如用自动检糖计，在测定前，应有足够的时间使仪器达到稳定.
